苦蕎茶可以每天喝，苦蕎茶是選用苦蕎麥種子、烘烤制成的一種健康飲品，茶內(nèi)富含黃酮、維生素、粗蛋白、膳食纖維等，每天喝可以調(diào)整腸道，促進(jìn)消化，其次也能補充身體所需能量，具有抗疲勞，解口渴，利尿的效果。

苦蕎麥中不僅富含其他糧食作物中幾乎沒有的蘆丁（維生素P）及硒元素，同時還含有18種氨基酸、9種脂肪酸、豐富的膳食纖維、葉綠素、粗蛋白、碳水化合物、礦物質(zhì)及微量元素，并且不含糖和膽固醇。

其營養(yǎng)成份更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于大米、小麥、玉米、大豆和肉類等普通食物，屬純天然珍貴營養(yǎng)食品。可以促進(jìn)幼兒的生長發(fā)育，可以預(yù)防肥胖，調(diào)理腸道。

《本草綱目》記載：苦蕎麥性味苦、平、寒，有益氣 力，續(xù)精神，利耳目，有降氣寬腸健胃的作用。

苦蕎麥所含有的黃酮類物質(zhì)能促進(jìn)胰島B細(xì)胞的恢復(fù)，降低血糖和血清膽固醇，改善糖耐量以對抗腎上腺素的升血糖作用，同時還能抑制醛糖還原酶，因此苦蕎麥可用于糖尿病及其并發(fā)癥的輔助治療。

苦蕎麥富含苦蕎槲皮素，具有顯著的降轉(zhuǎn)氨酶作用，可以對抗由慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝等肝臟疾病所引起的肝損傷，對肝臟具有保護(hù)作用。

槲皮素等黃酮類化合物還能抗氧自由基，直接抑制癌細(xì)胞生長，抗致癌因子，具有抗癌、防癌作用。

此外，苦蕎麥中富含的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)及其特有的多酚類化合物可以增強人體免疫力，有效地抗疲勞，預(yù)防亞健康。