安吉白茶分為天荒坪鎮(zhèn)、溪龍鄉(xiāng)、遞鋪街道三大產(chǎn)區(qū)，其中以溪龍鄉(xiāng)較為顯著。安吉白茶屬于綠茶類，原產(chǎn)于浙江省湖州市安吉縣溪龍鄉(xiāng)黃杜村，安吉白茶是綠茶中的名優(yōu)茶品，具有不苦不澀、香甜甘醇的特質(zhì)，適合日常沖泡飲用。

安吉白茶的產(chǎn)地區(qū)域

1、永久保護(hù)區(qū)：天荒坪鎮(zhèn)。

2、核心保護(hù)區(qū)：遞鋪街道古城社區(qū)、馬家村、老莊村、鞍山村、魯家村、南北莊村、東山垓村、安城村；孝源街道孝源村、皈山場村、觀音橋村；孝豐鎮(zhèn)賦石村、赤塢村；梅溪鎮(zhèn)路西村、獨(dú)山頭村、錢坑橋村、長林垓村、銅山村、馬村；溪龍鄉(xiāng)黃杜村、溪龍村、徐村灣村；天子湖鎮(zhèn)西畝村、良村村、溪港村、吟詩村。

3、重點(diǎn)保護(hù)區(qū)：遞鋪街道青龍村、三官村、鶴鹿溪村、康山村、長樂社區(qū)、赤芝村、萬畝村、垅壩村、荷花塘村；靈峰街道大竹園村、劍山村、橫山塢村；孝源街道洛四房村；孝豐鎮(zhèn)竹根前村、新村、城北社區(qū)、白楊村、溪南村、城東社區(qū)；杭垓鎮(zhèn)繅舍村、上墅鄉(xiāng)劉家塘村；梅溪鎮(zhèn)石龍村、龍口村、梓坊村、干溪橋村、甲子村、紅廟村；天子湖鎮(zhèn)受榮村、烏泥坑村；鄣吳鎮(zhèn)鄣吳村。

安吉白茶的核心特征

1、外形

安吉白茶外形挺直略扁，形如蘭蕙，主要以一芽一葉為主，有少量一芽兩葉。其茶芽鋒要挺拔，一般芽形過于肥壯，顏色呈現(xiàn)輕微的黃綠特征。

2、香氣

一般都會(huì)先聞干茶香，但聞干茶香只能聞到表面的味道。真正能體現(xiàn)茶葉內(nèi)置香氣最明顯的時(shí)候是注入開水的那一刻，開水不要注入過多，剛剛淹沒干茶即可，然后搖動(dòng)茶杯讓茶在杯中旋轉(zhuǎn)起來慢慢被水浸透。

由于氨基酸含量高，安吉白茶的香氣特征也屬于比較容易記住的，有股淡淡的竹香味，在這基礎(chǔ)上又帶點(diǎn)花香味。

品質(zhì)較高的安吉白茶，香氣會(huì)更加鮮爽，更嫩潤。就像春季身在竹林中閉上眼睛深呼吸時(shí)，吸入鼻腔中那股春筍般的味道。

3、品鑒

喝過安吉白茶的人都會(huì)喜歡上它入口甜潤的鮮爽滋味，嫩綠的湯色，無苦澀的口感。它沒有其它綠茶那樣象征性的苦澀感，反之它的鮮爽度卻是所有茶類中最強(qiáng)的，極具代表性。

這跟它的內(nèi)涵物質(zhì)有很大關(guān)系，茶葉的滋味是由眾多物質(zhì)構(gòu)成，這里簡單的說兩種：一個(gè)是氨基酸，一個(gè)是茶多酚；氨基酸是鮮爽滋味的主要構(gòu)成物質(zhì)，含量越多越鮮爽。

茶多酚則是苦澀滋味的主要構(gòu)成物質(zhì)，含量越多越苦澀。安吉白茶的氨基酸含量是其他綠茶的三倍甚至更多。茶多酚含量卻是非常低，因此鮮爽度、甘甜度更高。