首先優(yōu)質(zhì)的小青柑普洱必須是新會的柑皮、云南的普洱熟茶，缺一不可，內(nèi)質(zhì)上，小青柑皮質(zhì)厚實(shí)、色澤均勻、油包細(xì)密明顯，普洱茶條索緊結(jié)、飽滿勻整、色澤黃褐，口感上，優(yōu)質(zhì)小青柑香氣高揚(yáng)、果香濃郁、口感稠滑、甜潤，而劣質(zhì)茶低沉，香氣暗淡。

怎么分辨小青柑普洱茶的好壞

1、產(chǎn)地

就是說，優(yōu)質(zhì)的小青柑：外皮，必須首先是新會核心產(chǎn)區(qū)的皮才行。

小青柑是茶枝柑7~8月的果實(shí)，還沒長大，果子很小，皮色很青澀的時候就摘下來做小青柑（當(dāng)然也有大紅，二紅的柑，但這兩種不好保存，市場上也就比較少）。

正宗的新會柑香濃郁、柑皮皮質(zhì)厚實(shí)、色澤均勻、油包細(xì)密而明顯，而劣質(zhì)柑香氣淡薄，大小不一，沒有明顯的油包。

2、內(nèi)質(zhì)

好柑配好茶，所填充茶料的優(yōu)劣將直接影響小青柑茶的沖泡體驗(yàn)。有個很簡單的分辨方法，可將小青柑內(nèi)的熟茶單獨(dú)取出，依正常方式去品鑒及沖泡，優(yōu)質(zhì)熟茶通常表現(xiàn)出甜潤、濃稠等特點(diǎn)，而劣質(zhì)熟茶往往潤度差、厚度薄、甚至帶苦澀感。

3、口感

正宗新會小青柑的茶湯，色澤紅褐、條索緊細(xì)、金毫顯露，用料極為細(xì)嫩，口感稠滑、甜潤、回甘好，其香氣高揚(yáng)，果香濃郁，十分耐泡，茶性溫和沉穩(wěn)。

且隨著時間增長香氣增加且柑皮不易潰爛。對比觀察劣質(zhì)小青柑沖泡出來的茶湯，雖有香味，但味道辛且苦。

4、湯色

準(zhǔn)備一個茶水分離的飄逸杯，沖泡時觀察茶湯顏色。

正宗的茶湯紅濃透亮、不渾濁，非正宗的烏黑渾濁，且在沖泡過程中，正宗的小青柑湯色變化迅速。肉眼可見左邊的正宗小青柑湯色變紅且迅速擴(kuò)散分布，而非正宗的小青柑顏色析出很慢。