六堡茶陳化的溫度為18~28℃，六堡茶的陳化需要將茶葉置于清潔、陰涼、通風(fēng)、無(wú)異味的環(huán)境內(nèi)，待茶葉溫度降低至室溫，茶葉含水量降至18%以下，先移至清潔、相對(duì)濕度在70~90%、溫度在18~28℃、無(wú)異雜味的環(huán)境陳化，之后再移至清潔、陰涼、干爽、無(wú)雜味的倉(cāng)庫(kù)中陳化。

陳化是個(gè)很重要的過(guò)程，因?yàn)樽鳛楹蟀l(fā)酵的六堡茶，越陳越香的特點(diǎn)是因?yàn)楹罄m(xù)轉(zhuǎn)化的延續(xù)達(dá)十年甚至幾十年。當(dāng)然六堡茶的陳化場(chǎng)所還是需要陰涼、通風(fēng)、干燥，還有穩(wěn)定的空間和倉(cāng)儲(chǔ)密度。最后還是要講一下關(guān)于倉(cāng)儲(chǔ)密度的問(wèn)題，一斤茶放在一百平米的倉(cāng)庫(kù)跟一萬(wàn)斤茶放在一百平米的倉(cāng)庫(kù)，最后的結(jié)果當(dāng)然是不一樣的，一萬(wàn)斤茶放出來(lái)的效果好，一斤茶可能會(huì)陳化壞了。

其陳化的溫度則需要保持在22℃—26℃，相對(duì)濕度保持在75%—85%，適宜窖內(nèi)獨(dú)特和純化的微生物種群（有益菌類）的生長(zhǎng)繁殖。這些有益菌生生不息，與窖藏的六堡茶形成完整的生物鏈，促進(jìn)了茶葉內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，又使六堡茶香氣純正，滋味醇厚，具有獨(dú)特的“六堡茶韻”。

微生物是集團(tuán)軍作戰(zhàn)，合理的茶葉密度有利于優(yōu)勢(shì)群體的形成。另外陳化倉(cāng)需要有個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的微生物空間，那些經(jīng)常有人進(jìn)出參觀的倉(cāng)庫(kù)其實(shí)并不利于微生物種群的生長(zhǎng)，對(duì)陳化非常不利。