杉林溪茶屬于烏龍茶，半發(fā)酵，茶性平和，杉林溪位于臺灣南投竹山鎮(zhèn)，屬阿里山支脈，其海拔高度在1100-1900米左右，1800米的杉林溪茶則為其中極品，其茶區(qū)終年云霧繚繞，土壤肥沃，雨量適中，故杉林溪茶高山氣息濃厚，滋味醇香且厚重。

杉林溪是一個不被重視的茶，它名氣不如凍頂烏龍茶響，所以很多的杉林溪是以凍頂?shù)拿x出售的，而實際上，它的海拔比凍頂要高，但這并不能促使其可以真正獨立出來。當(dāng)然，很多的凍頂也可以冒充杉林溪出貨。這個事情大家可能不很能接受，但事實上就是如此。

杉林溪茶其特色為：色澤鮮艷、水色蜜綠澄清、富活性、落喉甘清，喝來相當(dāng)順暢。

杉林溪茶外觀顆粒緊實，遇到熱水之后可以緩緩舒展，耐泡。沖泡出來顯示出蜜黃帶綠的顏色，清澈見底。有著極其馥郁的花香，且?guī)в幸唤z杉樹的清新氣息，這是杉林溪產(chǎn)區(qū)的特色。

因為產(chǎn)地海拔高，有1800米，整個大環(huán)境山脈起伏寬廣，早晚溫差大，云霧厚重，因此容易積累豐富的內(nèi)含物與香氣成分，苦澀度非常低。

入口后的高山韻味更加明顯，你能夠感受到它如米湯般飽滿豐富，醇厚的質(zhì)地，口腔內(nèi)持久留有甘甜軟滑的感覺。非常能代表臺灣高山茶的特征。