ceylon-tea是錫蘭紅茶，錫蘭紅茶出產(chǎn)于斯里蘭卡，又名“西冷紅茶”“惜蘭紅茶”，該名稱源于錫蘭的英文Ceylon的發(fā)音，直接音譯而來，錫蘭紅茶主產(chǎn)于烏瓦、烏達(dá)普沙拉瓦、努瓦納艾利、盧哈納、坎迪、迪不拉，錫蘭高地紅茶與安徽祁門紅茶，大吉嶺紅茶并稱世界的三大紅茶。

錫蘭紅茶與印度大吉嶺紅茶、中國祁門紅茶，并稱為世界三大高香名茶。

“錫蘭”來自Ceylon的音譯，斯里蘭卡的舊稱就是“錫蘭王國”，直到1972年，改名為斯里蘭卡。

斯里蘭卡的經(jīng)濟(jì)以農(nóng)業(yè)為主，這里獨(dú)特的地理位置和較大的日夜溫差成就了世界聞名的錫蘭紅茶，是世界上最大的紅茶出口國，至今已有150年的商業(yè)種植歷史。

斯里蘭卡是一個(gè)旅游島國，污染很少，年平均氣溫28℃，當(dāng)?shù)責(zé)釒в炅值臍夂驐l件，以及肥沃的土壤給茶葉營造了絕佳的生長環(huán)境。150年來斯里蘭卡的茶園不用任何農(nóng)藥和化肥，所以錫蘭紅茶被譽(yù)為世界上最干凈的紅茶。

常年云霧彌漫，冬季吹送的東北季風(fēng)帶來雨量(11月-次年2月)，不利茶園生產(chǎn)，以7-9月所獲的品質(zhì)最優(yōu)。

錫蘭的高地茶通常制為碎形茶，呈赤褐色。其中的烏沃茶湯色橙紅明亮，上品的湯面環(huán)有金黃色的光圈，猶如加冕一般；汀布拉茶的湯色鮮紅，滋味爽口柔和，帶花香，澀味較少。

努沃勒埃利耶茶無論色、香、味都較前二者淡，湯色橙黃，香味清芬，口感稍近綠茶。

與中國紅茶區(qū)別最大的是，斯里蘭卡的紅茶必須將原料經(jīng)過口味調(diào)配后才能成為真正意義的錫蘭紅茶，即從千百種不同產(chǎn)地或不同花果香熏過的紅茶中挑選出所需的原料，拼配組合成不同口感的錫蘭紅茶。

錫蘭紅茶的等級(jí)

國際紅茶等級(jí)一般為

OP：Orange Pekoe，通常指的是葉片較長而完整的茶葉。

BOP：Broken Orange Pekoe，顧名思義，較細(xì)碎的OP。滋味較濃重，一般適合用來沖泡奶茶。

FOP：Flowery Orange Pekoe，含有較多芽葉的紅茶。

TGFOP：Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，含有較多金黃芽葉的紅茶。滋味香氣也更清芬悠揚(yáng)。

FTGFOP：Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，經(jīng)過精細(xì)地揉捻精制而成的高品質(zhì)茶葉。

SFTGFOP：Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，多了「Super」一字，意義不言而喻。

CTC：Crush Tear Curl，在經(jīng)過萎凋、揉捻后，利用特殊的機(jī)器將茶葉碾碎（Crush）、撕裂（Tear）、卷（Curl），使成極小的顆粒狀，方便在極短的時(shí)間內(nèi)沖泡出茶汁，所以常常用做制造茶包使用。

錫蘭紅茶一般只做OP，BOP和FOP的分級(jí)，沒有印度紅茶嚴(yán)格的等級(jí)劃分，在選擇錫蘭紅茶時(shí)，紅茶等級(jí)只是參考指標(biāo)。

標(biāo)識(shí)鑒別

一般所熟知的“錫蘭紅茶”只是一個(gè)統(tǒng)稱，泛指錫蘭地區(qū)所產(chǎn)的紅茶，只有100%斯里蘭卡生產(chǎn)的茶葉才能稱之為錫蘭紅茶，市場(chǎng)上許多紅茶也宣稱為錫蘭紅茶，實(shí)際上是拼配了印度、肯尼亞等產(chǎn)區(qū)的紅茶。

為了規(guī)范錫蘭紅茶的出口，斯里蘭卡政府茶葉出口主管機(jī)構(gòu)統(tǒng)一頒發(fā)了“錫蘭茶質(zhì)量標(biāo)志”持劍獅王標(biāo)志，該長方形標(biāo)志上部為一右前爪持刀的雄獅，下部則是上下兩排英文，上排為Ceylontea字樣，即“錫蘭茶”，下排為Symbolofquality字樣，即 “質(zhì)量標(biāo)志”之意，擁有此標(biāo)志的錫蘭紅茶才是經(jīng)過斯里蘭卡政府認(rèn)可的純正錫蘭紅茶。