安吉白茶屬于綠茶類，主產(chǎn)于浙江安吉，其茶條索緊細(xì)顯芽，壯實(shí)勻整，鮮活泛金邊，形似鳳羽，其湯色嫩綠明亮，香氣嫩香持久，滋味鮮醇甘爽，由于安吉白茶氨基酸含量很高，因此苦澀度更低，口感更柔和，滋味更加鮮甜，且回甘持久。

安吉白茶產(chǎn)于浙江省湖州市安吉縣，而安吉白茶茶樹生長(zhǎng)在天目山北麓，這兒土層深厚，有機(jī)質(zhì)含量高。

安吉白茶對(duì)原料有特殊的要求，只有白葉一號(hào)品種按綠茶加工工藝制作，才能加工成安吉白茶。經(jīng)中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所研究表明，該品種是一種溫度靈敏型突變系品種。

春季新芽白玉，葉質(zhì)薄，葉脈淺綠色。當(dāng)氣溫高于23℃時(shí)，逐漸從花白變成綠。每年最適合采摘的時(shí)節(jié)正是在每年的清明節(jié)和谷雨前后。如此珍奇的茶樹品種，孕育出品質(zhì)超群、卓爾不群的安吉白茶，使中國(guó)的茶類百花園更為多姿彩。

而安吉白茶名為白茶，實(shí)則是綠茶，因?yàn)槭遣捎玫氖橇蟛桀愔芯G茶制作工藝。

其茶外形條索緊細(xì)顯芽，芽壯實(shí)勻整，鮮活泛金邊，形似鳳羽，葉脈兩側(cè)的葉色嫩綠如玉霜，光亮油潤(rùn)。湯色嫩綠明亮，香氣嫩香持久，滋味鮮醇甘爽。葉底葉白脈翠，芽長(zhǎng)于葉，成朵、勻整。

安吉白茶氨基酸含量很高，是其他綠茶的3-4倍，而茶多酚含量低，所以口感更柔和，滋味鮮甜。品一杯上好的安吉白茶，不光要天時(shí)、地利、人和，更要那一份淡雅的心境。

凡是喝過(guò)安吉白茶的人，對(duì)此都是贊不絕口?？梢哉f(shuō)是在茶類是屬于佼佼者了。口感非常的好。

初時(shí)品味，鮮味綿長(zhǎng)，后來(lái)便是有著一股甘甜。這就是它的獨(dú)特之處了。由于富含豐富的氨基酸，所以這白茶便是比其他茶類多了一種鮮味兒。

安吉白茶不僅味道好，沖泡過(guò)后的白茶香味更是十分的濃郁。所以這色香味俱全的白茶便成為了許多人追捧的對(duì)象了。