普洱茶主要產地在云南西雙版納、普洱、臨滄、保山等地，普洱茶屬于地理標志產品，其保護區(qū)域包括普洱市、西雙版納州、臨滄市、昆明市、大理州、保山市、德宏州、楚雄州、紅河州、玉溪市、文山州等11個州（市）、75個縣（市、區(qū)）、639個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道辦事處）。

其中90％甚至95％以上的普洱茶原料，均來源于這三大茶區(qū)。它們分別是：西雙版納、普洱（原思茅）、臨滄。

1、普洱茶區(qū)

普洱（思茅市）在清朝雍正年間就是普洱茶最大的集散地之一，當時在此地設有普洱府，以方便管轄。思茅茶區(qū)也有不少的古茶園如瀾滄縣景邁山古茶園、鎮(zhèn)沅縣千家寨古茶園、景谷秧谷大白茶等。

在景邁茶山仍有目前世界上所發(fā)現(xiàn)保存最完好、面積最大的人工栽培型古茶林。普洱茶區(qū)整體滋味偏清淡，顯澀味，口感柔和，部分茶區(qū)香氣別具特色。普洱茶區(qū)名山頭數(shù)量雖然不多，但也有部分山頭的茶質相當不錯，其中景邁山古茶園最為出名。

景邁茶區(qū)涵蓋瀾滄縣景邁村和芒景村，這里有連綿成片的古茶園，具有上千年種植歷史，均為栽培型古茶園，樹齡非常大，幾百年的古茶樹在這里隨處可見，是目前云南省發(fā)現(xiàn)的最大規(guī)模的古茶園。

2、西雙版納茶區(qū)

西雙版納茶區(qū)分為景洪市、勐?？h、勐臘縣，其中茶區(qū)主要集中在兩大版塊，勐海縣和勐臘縣。勐海茶區(qū)，氣溫較高，雨量充足，其產區(qū)茶葉特點為：香氣濃郁，滋味足，茶質厚、苦澀度相對較高，茶氣霸道、猛烈。

勐臘茶區(qū)，主要以易武茶區(qū)為核心，而易武是整個西雙版納茶區(qū)中氣溫較高，早晚溫差大、雨量最多的地方，古老原始茶種種類豐富，茶葉滋味醇厚，香氣好，苦澀味低，有著湯柔水甜的特點。

景洪市，是西雙版納州府所在地，茶山較少，但也是有的，最有名的是古六大茶山之一的攸樂山，現(xiàn)今行政名稱為“基諾山”。

攸樂山普洱茶香氣高揚，舌面苦澀度稍高，苦底重于澀，且苦味明顯，茶性較烈，茶底葉片飽滿柔軟，而且肥厚。

3、臨滄茶區(qū)

臨滄產區(qū)是云南產茶最多的茶區(qū)，號稱“天下茶倉”，以勐庫、邦東、馬臺、鳳慶、永德等地最為出名，其中鳳慶以滇紅茶為主。

臨滄境內各地茶葉的香氣、口感差異性相對較大。總體而言，臨滄的茶香氣較好、澀味稍重，苦味輕微的特點，最具代表性的寨子有冰島、昔歸等。