冰島普洱茶既有生茶，也有熟茶，但一般生茶的流通率更高，冰島也稱“丙島”，位于云南省臨滄市境內(nèi)勐庫冰島村，而冰島普洱茶種是著名的勐庫大葉種的主要組成部分，其鮮葉采收之后，初步制成曬青毛茶，再經(jīng)過蒸壓、干燥，或渥堆、干燥制成生茶、熟茶，因此冰島茶并非只有生茶。

冰島普洱茶的產(chǎn)地

云南臨滄勐庫有一座著名的勐庫大雪山，海拔3233.5米。

山頂終年積雪，山中云霧繚繞，原始森林密布，大葉種的古茶樹遍布其間。

在邦馬山脈北段的半山腰上，有一個古老的傣族村寨叫做“冰島”。

傣語“扁島”或“丙島”，意思是用竹籬笆做寨門的地方。

冰島是臨滄市雙江縣著名的產(chǎn)茶村，氣候是典型的南亞熱帶暖濕季風氣候。這里終年云霧繚繞，氣候濕潤。

茶樹在這里自由生長，暢快呼吸，客觀上也成就了茶山茶樹的原生態(tài)品質(zhì)。

冰島老寨與冰島茶

說到冰島，就不得不說“冰島老寨”，兩者必須加以區(qū)分。

冰島老寨，是勐庫地區(qū)海拔最高的傣族寨，也是勐庫地區(qū)唯一一個高山上的傣族寨，種茶已經(jīng)有500多年的歷史。

老寨里以前的居住戶全是傣族，講傣語，多姓俸（比如茶百科制作的冰島老寨茶，合作的就是冰島老寨俸阿福），后來又有了拉祜族、漢族。

整個冰島老寨的茶樹、茶園并不算多，質(zhì)高量少，價格相比也最昂貴。

在早期，人們說的冰島茶，是特指冰島老寨所產(chǎn)的茶。

但如今茶友們聽說、看到或喝到的“冰島”，范圍卻非局限于此，而是一般泛指冰島五寨，即冰島村委會下轄的五個自然村——冰島老寨、南迫、地界、壩歪、糯伍。

所以，大家現(xiàn)在你買冰島茶的話，一定要弄清楚買的是冰島老寨的，還是冰島村委會轄地內(nèi)的。

（冰島生茶-散茶）

（冰島生茶-茶餅）

冰島普洱茶的特點

冰島—每個茶友心口的朱砂痣，品嘗過的便像是烙印一般深刻在每個人心中。

冰島茶也被好茶者賦予著云南眾山獨有的“冰島韻”，粗淺釋為薄荷冰糖韻：其韻猶如薄荷入口之清涼，冰糖感之甜潤，米湯般綿稠……

冰島茶蘭花香氣濃郁，入口時平淡純凈順滑，回甘生津強烈，口腔都充滿清涼的茶味，喉韻深長，特有的冰糖甜，令人回味無窮。

當然，以上贊美廣泛流傳于普洱生茶，并被好茶者作為純正冰島茶的判斷依據(jù)之一。

（左圖為冰島生茶，右圖為熟茶）

冰島生茶與熟茶

冰島茶有生熟之分，各有短長。

每年的開春之際，鮮葉得以采收，之后經(jīng)經(jīng)殺青、揉捻、干燥后，制成曬青毛茶。

生茶，是用曬青毛茶，通過蒸壓，石墨壓制、干燥等工藝制成冰島普洱生茶，生茶在后期亦具有自然陳化的特性。

而熟茶是指毛茶經(jīng)過“渥堆”這項工序，通過濕熟作用，以人工方式速成發(fā)酵，促進多酚類化合物非酶性自動氧化，轉(zhuǎn)化茶葉內(nèi)含物質(zhì)，減除苦澀味。

熟茶由于渥堆，滋味變醇，醇和溫潤。