鴨屎香茶是烏龍茶，鴨屎香是鳳凰單叢烏龍茶的一種代表香型，鴨屎香主產(chǎn)于廣東省潮州市潮安區(qū)鳳凰鎮(zhèn)烏崠山，其干茶色澤墨綠，條索粗壯且烏褐油潤，湯色橙黃明亮，香氣濃郁高揚(yáng)，花香馥郁，其滋味醇厚，爽甜柔順。

“鴨屎香”單叢是屬于杏仁香型系列!現(xiàn)在該母樹生長在海拔900米的鳳溪管區(qū)下坪坑頭村，樹齡78年。

其干茶條索緊卷，烏褐色，有光澤，沖泡有自然的杏仁香味，香氣濃郁持久，湯色橙黃明亮，山韻蜜韻獨特、悠長，回甘力強(qiáng)、耐泡!

鴨屎香，自然界茶香與花香最奇葩、最自然的茶香之一，具有層次豐富的香氣；單叢鮮葉中，就含有香氣化合物3劍客：萜烯醇、水楊酸甲酯、苯乙醇。

在對香氣追逐的制高點上，單叢的香氣永遠(yuǎn)在變，茶葉中含有高達(dá)500多種揮發(fā)性香氣化合物，不同香氣化合物的不同比例和組合，演繹成各種茶的特殊香味。

干茶外形烏潤鮮亮，根根壯實緊結(jié)，聞起來就有強(qiáng)烈的香氣和蜜味。沸水一經(jīng)沖泡進(jìn)蓋碗，高揚(yáng)的花香，混合炭焙的暖香，瞬間彌漫在茶桌周圍，金黃色的茶湯也悄然呈現(xiàn)。

獨有的天然花香，滋味鮮爽飄香，山韻悠長，味道富于層次，回甘力極強(qiáng)，香氣雋永，在茶界獨樹一格。葉底邊緣朱紅，葉緣黃亮，還有著綠葉紅鑲邊，是單叢好工藝的體現(xiàn)。