鐵羅漢茶是烏龍茶類，產(chǎn)于福建省南平市武夷山景區(qū)內(nèi)，主要分布在武夷山內(nèi)山（巖山），生長在巖縫之中，鐵羅漢亦是武夷四大名樅之一，其茶性平和，經(jīng)半發(fā)酵工藝制作而成，其干茶條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。

鐵羅漢茶的特點：

鐵羅漢的采制技術(shù)與其他巖茶基本一樣，出自好山場（名巖）的采摘和制作會更加用心，每年四月下旬，按烏龍茶采摘標準，開面采，經(jīng)曬青、晾青、做青、炒青、初揉、復(fù)炒、復(fù)揉、走水焙、簸揀、攤晾、揀剔、復(fù)焙、再簸揀、補火等繁復(fù)工藝制作而成。

外形條索粗壯緊結(jié)，色澤青褐油潤帶寶色，葉面呈蛙皮狀沙粒白點，俗稱“蛤蟆背”，香氣馥郁，有蘭花香及果香，幽長而持久，滋味醇厚甘爽，順滑鮮活，巖韻特征明顯。沖泡后觀其湯色明亮深橙黃，清澈艷麗，葉底軟亮勻齊，紅邊帶朱砂色，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。

一泡好的鐵羅漢巖茶，口感是很難用文字來表達詮釋，其給人的感覺是很大氣、暗香悠幽，帶有花果香味。

滋味醇厚、給人似有一股茶氣暗涌，喝下去以后喉部會有往上冒氣的感覺，喉韻中香味、甜味和叢味兼具，且耐泡。品飲時是舌面中后段生津回甘不斷，飲后個把小時，口腔內(nèi)一樣的甘香仍在。

沖泡品味鐵羅漢茶：

上等鐵羅漢沖泡以功夫茶泡法最佳。

細聽松風(fēng)水沸老嫩，觀條索粗細松緊決定出湯快慢，鼻嗅其香高揚沉穩(wěn)，舌辨內(nèi)質(zhì)其味濃淡，體感其韻醇厚綿長，細細品味，身心皆參，八泡有余香，并以香清甘活、盡顯巖骨花香為勝。

香氣清爽，吸入后，深呼一口氣從鼻中出，若能聞到幽幽香氣的，其香品為上。熟香型(足焙火)的茶有果香以及奶油香。清香型(輕焙火)的茶有花香及蜜桃香。且都有香氣和滋味的前后層次變化。

滋味入口甘爽滑順者美，苦、澀、麻、酸者劣。茶水無質(zhì)感，淡薄者為下品。茶湯醇厚順柔甘鮮爽、及苦澀味的輕重，往往決定巖茶品質(zhì)高低。沖泡次數(shù)，通常為八泡左右，超過八泡以上者更優(yōu)。

好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存”的說法。飲至無色，再煮飲，茶湯里滿是叢味、木質(zhì)味，香及味糯醇，更是讓人驚嘆。

體味鐵羅漢茶，有質(zhì)感，口中茶水感覺黏，有稠度，潤滑，回甘顯，回味足，巖韻顯。

有人形容鐵羅漢茶的霸王柔情：“沉穩(wěn)且婉轉(zhuǎn)，厚重且樸實。像是有一把梳子在茶湯中來回梭著，茶越來越細膩。茶色也由原先琥珀般的醇，漸漸澄澈起來，香氣含著果木燃燒后的烘焙溫情，一點點游離出來，竟然可以在夜色中明亮起來?！?/p>

又有友言：“巖茶鐵羅漢最奇特的品飲體驗，呼吸之間，疏淡幽遠的香氣慢慢地從鼻腔中被感覺發(fā)散出來，口齒之間也全沁著香氣，而這香氣好像是自己發(fā)出來得，仿佛你自己的身體里開出了一樹白色的花。