隔夜綠茶不能喝，沖泡過的綠茶湯隔夜后，茶內(nèi)的咖啡堿物質(zhì)大部分析出，口感苦澀，且茶湯中的茶多酚、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過隔夜的氧化，口感極差，無飲用價值；其次茶湯隔夜后，因長時間暴露在空氣中，易滋生腐敗細菌，飲用后可能導(dǎo)致腹瀉，因此隔夜茶不建議飲用。

隔夜茶放置時間比較長，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會成為微生物繁殖的養(yǎng)料，所以隔夜茶最好不喝。

因為放置了一晚上的茶水，茶葉的物質(zhì)已經(jīng)完全浸出，里面的茶多酚和咖啡堿也會過量析出。這樣一來，就會導(dǎo)致茶湯內(nèi)質(zhì)物的搭配比例失調(diào)，湯水從而失去了原本的滋味和口感。

第二天會發(fā)現(xiàn)，茶湯的滋味濃了很多，苦和澀也已占據(jù)了你的味覺。這時候的茶已經(jīng)是濃茶了，苦澀感相當強，香氣以及品相、口感也已隨著時間的推移，失去了原本的味蕾。

隔夜茶其實也并不是完全不能喝的，只要是還沒有變質(zhì)就可以了，但一般情況下超過12小時的茶湯，不建議飲用。