頂級金駿眉為花果香，金駿眉是采摘武夷山小種茶芽為原料，經(jīng)萎凋、搖青、發(fā)酵、揉捻等工序制作而成，制成的干茶細(xì)小緊密，茶毫顯露，湯色金黃，香氣呈花果香型，且香氣持久馥郁，經(jīng)久不散，其口感細(xì)膩滑潤，醇厚濃稠。

每500g金駿眉需要６～８萬顆的茶葉鮮芽尖，正宗金駿眉外形條索緊秀，略顯絨毛，雋茂、重實；色澤為金、黃、黑相間，色潤；開湯湯色為金黃色，清澈有金圈。

其水、香、味似果、蜜、花等綜合香型；啜一口入喉，甘甜感頓生，滋味鮮活甘爽，高山韻顯，喉韻悠長，仿佛使人置身于森林幽谷之中。

杯底冷、熱、溫，不同時嗅之，底香持久、變幻令人遐想，連泡12次，口感仍然飽滿甘甜；葉底舒展后，芽尖鮮活，秀挺亮麗，葉色呈古銅色。總之，金駿眉實屬可遇不可求之茶中珍品。

頂級金駿眉什么香：

1、干茶外形

（1）正山金駿眉芽頭個頭中等，以黑色居多，金色較少，金色不是刺眼的金色，烏黑油潤，略帶光澤度象是打過臘一樣，條索緊結(jié)細(xì)秀，彎曲度較大。

（2）外山金駿眉大致有以下幾種：

A、外形粗大、略帶花香、但耐泡度差，色澤跟本山相近，這類茶大多為“梅占”品種制作的金駿眉，該品種不存在于桐木村內(nèi)，因此只要是該品種制作的基本都為外山。

B、外形極細(xì)小，這類往往是外山采用剪枝扦插繁殖的小菜茶，因為無性繁殖，因此品種統(tǒng)一單調(diào)。

C、金多黑少的，甚至全金色的，毫毛過多，基本為外山。

D、金色和黑色比例與正山相差無幾，但細(xì)看茶干條索，黑色與金色條索區(qū)分明顯，不像正山在同一根條索上就可以看到金黑兩色。這種茶明顯就是兩種不同顏色茶種的拼配。

2、茶湯顏色

（1）正山金駿眉可以用100℃的開水沖泡，呈琥珀色，湯水清澈明亮。

（2）外山金駿眉湯色略偏紅色、渾濁。

3、葉底形狀

（1）正山金駿眉收購成本非常高，所以采摘標(biāo)準(zhǔn)控制極其嚴(yán)格，沒有開張葉片或只有極少的張開葉片，每一棵芽頭都非常挺拔，充滿活力，似人眉毛。

（2）外山金駿眉張開葉片較多，葉底綿軟，多泡以后呈糊狀，不夠挺拔，無光澤。

4、葉底顏色

(1)正山金駿眉鮮活的古銅色。

(2)外山金駿眉葉底有兩種情況：

A、鮮紅：因為采用加溫加濕在空氣不流通的全封閉的發(fā)酵所致。

B、死黑：看葉底是沒有活力的，色澤黑，無光澤。

5、口感、香氣

（1）正山金駿眉湯水清甜，蜜香幽幽，甘香清甜、沁人心脾，茶韻悠長，口感細(xì)膩滑潤，醇厚而濃稠，耐沖泡，可沖八泡以上。

（2）外山金駿眉由于茶葉本身也含有糖份，糖份被高火烘焙，自然會有一股焦糖香，也就是我們所說的薯香、地瓜味，口感較澀，不耐沖泡。