紅茶種類與功效：紅茶的種類有正山小種、金駿眉、祁門紅茶、滇紅茶、日照紅茶、英德紅茶、白琳工夫紅茶、九曲紅梅、川紅茶、坦洋工夫紅茶、政和工夫紅茶、越紅茶、蘇紅、宜昌紅茶等。紅茶屬于全發(fā)酵茶，茶性溫和，有提神醒腦，緩解困乏，暖胃抗寒的功效。

紅茶的分類屬性：

① 小種紅茶

主要分布在福建武夷山桐木關區(qū)域， 依照原料料產地和加工方式，分為正山小種、外山小種，無煙種、煙小種 。

② 工夫紅茶

以紅條茶為原料精制加工而成，地域散布很廣、產品較多， 按產地可分為祁紅、滇紅、閩紅、川紅、寧紅、宜紅、英紅、陽羨紅等。

③ 紅碎茶

在紅茶加工工序中，以揉切替代揉捻或揉捻后再揉切，構成的顆粒狀碎茶 ，按外形規(guī)范可分為葉茶、碎茶、片茶、末茶四種。

紅茶有哪些茶，各自的特點是什么：

1.坦洋工夫紅茶

坦洋工夫紅茶是福建三大時刻紅茶之首，散布較廣，主產福安、柘榮、壽寧、周寧、霞浦及屏南北部等地。

白云山下坦洋鄉(xiāng)，小武夷名不妄揚，詩中所說的就是坦洋工夫發(fā)祥地福建省福安市坦洋村。制造坦洋工夫的資料常見的有金觀音、黃觀音、小菜茶、大白毫或許福云6號，傳統的也是較正宗一般是用小菜茶做茶青，湯水有較顯著的地瓜味道 。

坦洋工夫干茶緊結、烏潤、毫金黃。典型的是薯香味，還有點藥香，等級很高的芽茶，其香氣才會比較清雅，還有蜜甜香，花香，海堤的坦洋工夫紅碎茶聽說仍是麥芽香的。

現在為了投合商場，坦洋工夫多走高香道路（金觀音、黃觀音質料），高香新種類的紅茶湯色沒那么深，但花果香顯?？诟斜容^柔軟，有甜感，久泡會有微苦。

2.白琳工夫紅茶

白琳工夫是閩紅三大時刻茶之一，發(fā)源于福鼎白琳鎮(zhèn)，坐落福鼎太佬山山麓（看到福鼎，榜首反響就是福鼎肉片和現在比較火的福鼎白茶），制造白琳工夫的茶樹，是當地的優(yōu)秀種類福鼎大白茶與福鼎大毫茶。

外形條索緊結纖秀，含有許多的橙黃白毫，具有鮮爽愉快的毫香，湯色、葉底美麗紅亮，取名為“桔紅”，意為桔子般紅艷的時刻，風格共同，在國際商場上很受歡迎，特別是遭到了英國人的喜歡,被中外茶師稱為俊美皇后。

白琳紅茶系小葉種紅茶，當地栽培的小葉集體種具有羽毛多、萌發(fā)早、 產值高的特征，一般的白琳紅茶，外形條索細長曲折。鮮醇有甜香，香氣適中，不算是高揚。

一般白琳工夫不會制造的等級太高，聽說高等級茶香中甜香味帶有一點鮮蝦仁味，口感鮮活生津，不過很少見。湯色橙黃中帶有橘色的美麗，假如是在白瓷茶盞里，茶湯與杯壁結合發(fā)生的金圈，色澤也是橘赤色。茶湯和婉、清鮮甜和。

3.政和工夫

政和工夫是福建三大工夫茶之一，比起閩紅中的另兩款坦洋和白琳，政和紅茶近幾年的開展如同要略遜一些，政和的白茶愈加聞名。

產于福建北部，以政和縣為主產區(qū)，其產地以政和縣為主。松溪以及浙江的慶元區(qū)域所出之紅毛茶，在政和加工，亦屬福建政和時刻。政和紅茶按種類分為大茶、小茶兩種，開始是用當地的小葉種制茶，小茶系選用小葉種制成，條索細緊，香似祁紅，味醇和，葉底紅勻。

清朝光緒年間改以政和大白茶良種為質料制造（大茶），外形條索緊結圓實，內質湯色紅濃，香氣高而鮮甜，味道稠密，葉底肥胖尚紅，使質量得到了進一步的進步。

精深的工藝造就了政和時刻形狀勻稱，毫心暴露、香高、味濃、湯紅的特征，高端產品濃郁芳香，模糊之間的香氣頗似紫羅蘭香。政和紅茶的上品是仙巖時刻，以仙巖大葉茶制成，色香味俱佳。

政和紅茶干茶黑褐油潤、顯金毫，香氣高而鮮甜，清甜香不膩，沖泡后聞蓋香模糊之間頗似紫羅蘭香氣。有少量地瓜味，但是不像坦洋工夫那樣顯著，政和時刻的焦糖味會重些，茶湯柔而稠，味道渾厚甜美。

4.正山小種

正山小種紅茶開始被稱為小種紅茶，是國際紅茶的開山祖師。所謂正山的含義，據《我國茶經》所載是“真實高山區(qū)域所產”之意。

產于福建崇安縣星村鄉(xiāng)，桐木關等正山產區(qū)的小種紅茶，才干稱為正山小種。而“外山小種”指的是政和、屏南、古田、沙縣及江西鉛山等地所拷貝的小種紅茶。

正山小種條索肥胖扎實，緊結圓直，色澤漆黑，干茶香氣 帶有濃郁的松香氣味，香味渾厚。一般寄存一兩年后松煙香會進一步轉換為干果香。（ 松煙香只需傳統的煙熏小種才會帶有，現在非煙熏小種的口感在商場上更受歡迎，需求更大，非煙熏的小種更挨近甜香、花香。）

湯色不會特別紅艷，更多呈現出的是以橙黃色、琥珀色為主。味道渾厚回甘，以桂圓、蜜棗味為首要特征。

5.金駿眉

所謂金，一是指湯色金黃，干茶黃黑相間，二指金駿眉以芽頭為質料，制造一斤茶需用七八萬顆芽頭，質料金貴可貴。

駿是指干茶外形似海馬（中藥）狀，金駿眉誕生于武夷山天然保護區(qū)，高山峻嶺，環(huán)境優(yōu)異，優(yōu)秀的生態(tài)環(huán)境造就了金駿眉絕無僅有的生態(tài)質量，眉喻意著金駿眉選用芽頭制造，而茶芽又形似眉。

金駿眉應該歸于最尖端的正山小種，最細嫩的芽頭，手藝采了做了金駿眉，其次銀駿眉，商場上所謂的銅駿眉也叫小赤甘了，（正山小種的細嫩者），再采下去，也就是大赤甘了，是葉片肥大些的正山小種。

金駿眉干茶色澤金黃黑相間，有細膩的花果香；湯色金黃、濃郁、有金圈；甜美爽滑，高山韻香顯著，葉底古銅色，呈金針狀，勻整。

真實的金駿眉，干茶看起來，沒有那么多金毫，根本是黑褐為主，假如條索色澤徹底金燦燦，或漆黑沒有光澤，或許條索粗大不勻，都能夠直接斷定是山寨金駿眉。

有的所謂金駿眉盡管條索整齊勻稱，但是打開葉底會發(fā)現是經過掐尾處理的。此外，山寨金駿眉經不起百度高溫沸水沖泡，并且只沖泡幾回湯色味道就會衰減殆盡。

武夷山市星村鎮(zhèn)除桐木以外的小種茶了，也有其地輿優(yōu)勢在，大約有百分之四十；外市茶，包含坦洋，白琳，政和以及其他各省份拷貝的，略站百分之三四十。

6.祁門紅茶

祁門紅茶：是國際三大高香紅茶之一（大吉嶺、錫蘭紅茶、祁門紅茶），因其共同的似花、似果、似蜜的祁門香而聞名于世。祁門紅茶的產區(qū)安徽祁門、石臺、東至、黔縣以及江西的浮梁一帶。茶葉的天然質量以祁門的歷口、閃里、平里一帶最優(yōu)。

祁門紅茶可分為傳統祁紅和立異祁紅，傳統祁紅即祁紅時刻，以其經典的“祁門香”和渾厚的口感而著稱，立異祁紅是依據商場需求新創(chuàng)制的一種祁紅，其間典型代表如“祁紅香螺”“祁紅毛峰”等

傳統工藝的祁紅時刻是碎茶，把完整條索悉數堵截呈0.6-0.8cm的長度 。碎茶自身就是祁紅的特征，別看它碎，這但是從前英國皇室的御用茶哦，還獲得過兩次國際金獎和屢次連任國家金獎 。

就香氣而言，傳統祁紅時刻的香氣愈加濃郁豐厚，是一種雜亂又高雅的香氣特征，似花似果似蜜，有些不適應的朋友說這是一種中藥味。

祁門紅茶的首要質量特征是外形細緊，色澤漆黑油潤。內質香氣濃郁帶糖香，味道渾厚回甘；湯色紅亮，葉子紅勻細致柔軟。

祁紅香螺：新工藝的祁門紅茶，外形曲折如螺，且香氣迷人，故得名祁紅香螺。與傳統祁門時刻比較發(fā)酵更輕，色澤烏潤，金毫暴露，湯色紅艷亮堂，甜香高長，味道甜潤，葉底紅亮多芽。

就香氣而言，傳統祁紅茶的香氣愈加濃郁豐厚，祁紅香螺、祁紅毛峰甜花香顯著。這與傳統的似花似果似蜜的經典“祁門香”的風格不同，咱們能夠稱之為“新派祁門香”，也遭到許多茶友的追捧。味道上少了時刻紅茶的渾厚，但更顯清甜。

祁紅毛峰：結合毛峰的造型方法制造而成的曲折形祁門紅茶，發(fā)酵后沒有精巧和作型這道工序，直接烘干。

祁紅毛峰條索緊結曲折露毫，顯鋒苗，色澤烏潤，勻整；香氣新鮮甜，湯色紅艷亮，味道鮮甜醇，葉底紅亮嬌嫩顯芽勻齊。祁紅毛峰在香氣上不如祁紅時刻醇香，但回甘要比祁紅時刻好些，同價位上嫩度要略微比祁紅時刻好些。

祁紅金針：上等的祁門紅茶，也叫祁眉，一般選用新鮮前期的葉子制造，有點相似正山小種中金駿眉的位置吧 。

金針的稱號含有兩方面的含義：一、金金代表寶貴之物，也代表了金臻的稀缺性，金針均選用優(yōu)質小地域單芽及一芽一葉茶青精制而成，所成茶品，全身金豪暴露。

7.滇紅

滇紅茶：滇紅取云南滇之簡稱，首要產于云南滇西、滇南兩個區(qū)域，以滇西為主產區(qū)，在滇西所轄的臨滄、保山、德宏、大理四個州縣種，又以臨滄為滇紅的中心產區(qū)，約占總產值的九成左右，而臨滄北部的鳳慶，又是中心中的中心。

滇紅的產地不同，質量也略有差異，鳳慶、云縣的滇紅毫色菊黃、香氣高長，有的帶花香，味道濃爽；勐海、雙江的則毫色金黃、香氣濃郁，味道稠密刺激性激烈，回味不及鳳慶滇紅醇爽。春夏秋三季別離制造的滇紅，色香味也微有差異。

滇紅茶按大的分類能夠分為滇紅工夫和滇紅碎茶兩種。

滇紅工夫茶的特征是：條索肥碩粗大健壯，金毫特顯，味道渾厚，葉底紅亮。

茶湯進口的味道十分厚重，茶湯頭幾泡會覺得略苦，口感覺得側重些，不太合適喝茶比較清淡的茶友。

滇紅碎茶是顆粒碎茶，是一種辨明葉、碎、片、末不同體型與其質量等級根本相結合的紅茶，制品茶分為葉茶、碎茶、片茶、末茶四個花樣。

滇紅碎茶的質量特征是外形規(guī)范清楚，顆粒緊結，色澤均勻，沖泡后湯色紅艷，金圈杰出，香氣濃郁，味道濃強鮮爽，賦有刺激性，適合加糖沖牛奶飲用。

滇紅金針：滇紅金針是滇紅茶中的一個較新種類，因條形如“針”色澤“金”黃而以行得名。金針滇紅精采單芽精巧而成，茶色金黃顯著，干茶麥芽糖香味濃郁耐久，色、香、味俱佳，沖泡后湯色色澤紅黃透亮，麥芽糖香味四溢，喝后口中甜滑耐久，香高味醇，味道濃強。相對來說等級是比較高的一款茶品。

滇紅松針：是滇紅金針的兄妹茶品，在采摘一芽一葉的茶料，精制而成。市道價格上相對要比金針低，口感等卻也特別優(yōu)質。

滇紅金芽：也稱金芽滇紅，條形天然豐滿，茶芽直（金芽）或稍曲折（也有人稱為半曲金芽），也是以形命名的一款茶。精采單芽精巧而成，相對來說等級較高，有香高味濃，湯色琥珀透亮，金圈顯耀等顯著特征。

滇紅金螺、紅螺：采摘單芽、一芽一葉、一芽二葉等的茶料，精制而成。形狀如“螺”而得名。芽葉細嫩，茶湯金黃，味道醇和，回甘生津，滑厚、柔潤,延綿。特征身骨重實，色澤調勻，沖泡后湯色紅鮮亮堂，金圈杰出，香氣鮮爽，葉底紅鮮亮。

滇紅金絲：采摘單芽，精制而成。形狀如絲而得名，也稱金絲滇紅，是滇紅茶中的高端產品，外形金毫發(fā)表，筆挺似針，湯色紅艷亮堂，香高韻長，鮮爽回甘。

野生滇紅茶：也就是古樹紅茶了，比較其他滇紅茶色澤偏黑，茶品等級無要求，嚴厲含義上講，是在采摘質料上有差異（野生茶或放荒茶為質料），工藝特別。

制品茶除具有特優(yōu)滇紅茶的條索緊秀烏潤、湯色金黃透亮、味道渾厚豐滿、香氣較為沉穩(wěn),悠長、葉底紅勻鮮亮等特征外，更具古喬木茶山野之氣激烈。

8.寧紅

寧紅工夫：寧紅產區(qū)在江西省西北部，主產地為修水縣（占寧紅總產值80%）。寧紅聽說是紅茶最早的支派之一，比祁紅早了九十年。

美國茶葉專家威廉.烏克斯在《茶葉全書》專著中評述：“寧紅外形美麗、緊結、色黑，水色紅艷引人，在拼和茶中極有價值“，稱譽“寧赤色、香、味俱屬上乘。

在全體的口感上，寧紅工夫與安徽的祁紅最為挨近。寧紅時刻茶外形條索緊結圓直，鋒苗挺立，略顯紅筋，色烏略紅，光潤；甜香高長，味道甜醇，湯色紅亮，葉底紅勻。

寧紅工夫茶的制品共分8個等級。高檔茶“寧紅金毫”條緊細俊美，金毫暴露，多鋒苗，色烏潤，香味新鮮醇爽，湯色紅艷，葉底紅嫩多芽。

寧紅工夫的干茶聞起來香味很濃，瓜果香，感覺還有點纖細的奶油香味，這個算是寧紅給我形象最深的方面，香高也是小葉種紅茶的特征吧。

湯色紅亮稍淺，喝起來感覺有點兒味道不行，只需股淡淡的甜味，也能夠說茶味比較純粹吧，沒有那么多的雜味?？倸w寧紅，即就是喝綠茶的茶友，也會比較簡單接受的。

9.宜紅

宜紅工夫：宜紅工夫產于鄂西山區(qū)的宜昌、恩施兩地，附近的湘西石門、桑植、慈利等縣亦有部分出產。宜紅是宜昌、恩施兩區(qū)域的首要土特產品之一，產值約占湖北省茶葉總產值的1/3。

宜紅工夫干茶條索色澤烏潤緊細，金豪顯著，但占比不多。干茶略帶不顯著的薯香，焦糖香會更重一些。

宜紅也是小葉種紅茶之一，所以有香味高長的特征。湯色紅亮，進口潤感足，有必定的甜味，喝口腔兩邊有粘稠之感。全體并沒有什么特別激烈的形象。

10.川紅

川紅工夫：川紅主產區(qū)坐落四川盆地南緣山區(qū)的宜賓、筠連、高縣、珙縣。川紅的采摘規(guī)范對芽葉的嫩度要求較高，根本上以一芽二三葉為主，經萎凋、揉捻、發(fā)酵、枯燥和精制等工序制成，以早白尖種類所制的紅茶最優(yōu)，是川紅中的精品。

川紅也有紅碎茶，是將新鮮茶葉經揉捻切碎而成為勻整的顆粒狀，但四川紅碎茶歸于中性茶,用于拼配走量是挺好的,但強度與厚度不行,無法支撐起獨自做為一種特征品牌的條件。

川紅干茶漆黑、顯金毫。于白露前后（前十天后一個月，最好是后一周），在海拔800~1000米，15~25度的晴好氣候采摘制造，得到渾身金豪，金毫較多帶有濃郁的玫瑰花香的茶品稱之為黃金白露，是川紅中的極品，產值及其稀疏寶貴。

在1959年一位老茶農曾精心制造九兩黃金白露川紅，寄到北京敬送給毛主席，作為新我國十周年華誕的獻禮。

川紅號稱是我國三大高香紅茶之一，香氣的確有自己的特征，相似焦糖香橘糖香，甜美，高揚耐久，但它的香氣里又有一股特別的清鮮。

口感也是如此，湯色紅亮，甜潤順滑中入喉也是帶有一絲鮮爽，能夠稱得上是稠密鮮醇了，大多數人都簡單接受吧。

11.宜興紅茶

宜興紅茶：宜興紅茶在大類上應該區(qū)分為蘇紅名下。大概是因為宜興的紫砂壺太知名了，以至于宜興紅茶一向沒有滇紅、祁紅、閩紅那么為人所熟知，乃至許多人簡單把它跟那個聞名的宜紅茶（宜昌工夫茶）相提并論。

聽說開始喝宜興紅茶的就是燒紫砂壺的窖工，用燒好的紫砂壺泡上宜興紅，倒也是相輔相成?；蛟S是現在紫砂壺的身價直線上升，宜興當地人有了能賺大錢的紫砂壺，就不太介意與它曾是絕配的宜興紅了。因為宜興在秦漢時名為陽羨，所以宜興紅就有了它的命名“陽羨紅茶”。

宜興紅茶條索緊結俊美，葉底新鮮紅勻；湯色紅艷通明，香氣清鮮純粹，味道鮮爽醇甜；上品宜興紅茶更是高甜美潤，湯色亮堂紅黃，明澈透底，葉底純潔。

宜興紅茶給我全體的風格感覺就是平，有花果香，茶湯稠密，是很高雅的赤色，但多喝偏膩，不行清新。

主張浸泡時刻不要太長，簡單出酸味。宜興紅茶聽說用來養(yǎng)壺是個很好的挑選，一是產在宜興，價格又不高，二是湯稠密、易掛壺。

12.信陽紅

信陽紅茶：用信陽毛尖的夏秋茶采制而成，為了堅持信陽毛尖茶的條形精巧的長處，處理信陽夏秋茶茶多酚含量高、口感苦澀的問題，在學習傳統福建紅茶工藝的基礎上。

經過立異構成了一套共同的加工工藝，然后構成了紅茶、紅湯、紅葉和甜美味醇的質量特征。有別于祁紅的“甜花香”，川紅的桔子香氣，滇紅的鮮濃香氣，俗稱蜜糖香。

信陽紅干茶外形條索緊細勻整，色澤漆黑，有很稠密的蜜糖香，湯色光潤透亮，口感稱得上綿甜渾厚，個人覺得比較像正山小種，但內在如同單薄了些，就是回味缺乏，或許跟茶葉的等級有關。

信陽紅一方面處理了長時間困擾層次茶農的夏秋茶使用問題，讓茶農的種茶效益翻番，另一方面也有人說它是政績茶，純炒作，沒啥特征。

13.湖紅

湖紅工夫：湖南雖簡稱湘，但湘紅非湖紅，是兩種時刻紅茶，并非同茶異名。一般湖紅是指主產區(qū)在安化、桃源、漣源、邵陽、平江、瀏陽、長沙等地的時刻紅茶，而主產區(qū)坐落石門、慈利、桑植、大庸等地的則被稱為湘紅。

湖紅的產區(qū)在地輿位置上更挨近湖北的五峰、鶴峰等地，假如要嚴格區(qū)分的話，應歸入宜紅的領域。別的要特別一提的是，在湖南平江長命街及瀏陽大圍山一帶所產的紅茶，因與江西修水毗連，應歸于寧紅茶。

湖紅外形條索緊結尚肥實，香氣高，味道渾厚，湯色濃。平江時刻香高，但欠勻凈；新化、桃源時刻外形條索緊細，毫較多，峰苗好，但葉肉較薄，香氣較低；漣源時刻系新開展的茶，條索緊細，香味較淡。

干茶緊結色澤烏潤，干茶的香氣是挺高的，蜜香濃郁，香高且耐久。沖泡后聞杯蓋還能聞到相似花生、干果的香氣。

但香不是很入水，味道綿甜，和潤，美中缺乏是這個甜更多停留在口腔、舌尖的外表，回味稍顯平平。

14.九曲紅梅

說起杭州的名茶，大部分人只聞西湖龍井茶，卻不知西湖還有個九曲紅梅。九曲紅梅產于錢塘江岸，杭州西湖區(qū)靈山巖洞盆地天然景區(qū)內，根由能夠追溯到武夷山。

九曲紅梅紅茶，以清明后、谷雨前為優(yōu)，采摘規(guī)范要求一芽二葉初展；經陰攤、萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘焙等五道工序制造而成，是重萎凋、輕發(fā)酵紅茶類中的佼佼者。

外觀條型緊索，色澤烏潤，曲折細緊如鉤，有淡淡的松煙香和蜜香，味道鮮爽、暖胃。

九曲紅梅香氣較為內斂，喝的這款淡淡的香；口感首要是和婉滑，水略薄，不是很渾厚，短少有力的回甘回甜。