明前茶指的是清明節(jié)4月4日前采摘鮮嫩芽葉，然后加工做成的茶葉，明前茶在3月中旬到4月初采摘，然后精加工制作成干茶。由于明前茶是在露嫩芽立即采摘，因此其芽葉細嫩，色翠香幽，香氣馥郁，但產(chǎn)量較小。

明前茶的特點：

1.量少珍貴

明前茶，采摘于清明節(jié)之前，由于氣溫普遍較低，所以茶樹生長速度較慢，發(fā)芽數(shù)量也有限，而能達到采摘標準的茶芽就更少了。

另外，明前茶采摘費時費力，通常一個非常嫻熟的采摘工，一天也只能采半斤鮮葉，而4斤鮮葉才能做1斤干茶。最后，再經(jīng)過篩選、精制等工序，通常每斤干茶，其芽頭數(shù)量多達60000個以上。

更重要的是，今年受疫情的影響，采茶工少，采摘產(chǎn)量低，加上大部分茶廠復工日期較晚，這些因素都影響了明前茶的產(chǎn)量。物以稀為貴，這樣一來“明前茶”的價值就體現(xiàn)出來了。

2.內含物質豐富

初春時節(jié)，茶樹經(jīng)過了一個漫長的冬天，積累了豐富的內含物質，加上初春氣溫較低，茶樹在獲得充分養(yǎng)分的同時，營養(yǎng)成分消耗很少，這就讓明前茶的養(yǎng)分更為充沛，直觀的體現(xiàn)就是芽葉肥壯，色澤嫩綠，葉質柔軟。

另外，值得一提的是，明前茶的氨基酸含量很高，而氨基酸是茶葉鮮爽度構成的主要指標，含量越高，茶湯越鮮。

除此之外，明前茶還含有豐富的維生素和芳香類物質，比如維生素A、維生素B、維生素C等，大部分都是人體不可或缺的維生素。而芳香類物質，則會給人帶來難得的“鮮香”體驗，這是其它季節(jié)的茶葉所無法比擬的。

3.無病蟲害侵擾

清明節(jié)前，氣溫較低，一般沒有病蟲危害，因此明前茶往往是一年中綠茶品質最好的。而且三千茶農(nóng)所屬茶園均為生態(tài)茶園，茶園不施農(nóng)藥，靠人工使用黃色粘蟲板與信息素捕殺多種害蟲，所以無需擔心茶葉安全問題。