白茶分類及等級(jí)：白茶分為壽眉、貢眉、白牡丹、白毫銀針?biāo)念?，白毫銀針?lè)譃樗膫€(gè)等級(jí)，太姥銀針，米針，一級(jí)針，二級(jí)針，白牡丹分為四個(gè)等級(jí)，牡丹王，特級(jí)牡丹，一級(jí)牡丹，二級(jí)牡丹，貢眉和壽眉只有一個(gè)等級(jí)，主要依照年分區(qū)分，貢眉的葉片較小且含芽頭，壽眉則葉片多，芽頭稀少。

白茶等級(jí)分類：

一、白毫銀針

白毫銀針全部是茶芽。白毫銀針制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。白毫銀針?lè)譃橐韵聨讉€(gè)等級(jí)。

1.太姥銀針

太姥銀針是白毫銀針中等級(jí)最高的，只有單芽制成。

2.米針

第一批采摘的叫頭批針，也叫作米針、首日茶等。

米針和太姥銀針等級(jí)相差沒(méi)有太多，同樣是單芽采摘。

3.一級(jí)針

一級(jí)針等級(jí)比米針低一級(jí)，但總體來(lái)說(shuō)，等級(jí)較高，帶有些許小葉殼。

4.二級(jí)針

二級(jí)針芽頭較為瘦小，小葉殼較多，葉片開(kāi)始慢慢舒長(zhǎng)。

二、白牡丹

白牡丹是采自大白茶樹(shù)或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成。

1.牡丹王

牡丹王是白牡丹中等級(jí)最高的，牡丹王葉片少，小葉殼多，芽頭肥壯。可媲美最低等級(jí)的白毫銀針。

2.特級(jí)牡丹

特級(jí)白牡丹和牡丹王相差無(wú)幾，芽頭和葉片有細(xì)微的差別。芽頭白毫明顯，大葉片少，小葉殼多。

3.一級(jí)牡丹

一級(jí)牡丹芽頭較瘦小，葉片較多。但白毫特征依舊明顯。

4.二級(jí)牡丹

葉片多，芽頭少。雖然品級(jí)不高，但是香氣更張揚(yáng)，口感更醇厚。

三、貢眉?jí)勖?/strong>

優(yōu)質(zhì)的貢眉成品茶毫心明顯，茸毫色白且多，干茶色澤翠綠。貢眉和壽眉之間相差不大，貢眉的葉片較小，芽頭較多。壽眉的葉片較大，芽頭較少。