獅峰龍井屬于綠茶，產(chǎn)自浙江省杭州市西湖區(qū)獅峰山龍井村、翁家山村一帶，西湖龍井茶有獅峰，龍井，云棲，虎跑，梅家塢五個(gè)核心產(chǎn)區(qū)，成品獅峰龍井干茶翠綠，緊結(jié)均勻，口感甘甜醇厚，無(wú)苦澀感，湯色明亮通透，香馥如蘭。

西湖龍井茶向以“獅（峰）、龍（井）、云（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”排列品第，以“明前茶”為上乘珍品，為國(guó)宴級(jí)別之賀禮。獅峰龍井以喻有“天下第一茶村”的杭州龍井村為主產(chǎn)地。

獅峰龍井有什么特別之處嗎？獅峰龍井屬于高山茶，所處海拔高，較其他幾個(gè)平地茶莊所產(chǎn)之茶更為香純。獅峰龍井色澤嫩黃，香高持久，被譽(yù)為'龍井之巔'。該茶采摘有嚴(yán)格要求，有只采一個(gè)嫩芽的，有采一芽一葉或一芽二葉初展的。

其制工亦極為講究，在炒制工藝中有抖、帶、擠、挺、扣、抓、壓、磨等十大手法。操作時(shí)變化多端，令人叫絕。品嘗時(shí)多用玻璃杯或蓋杯水溫85℃沖泡，湯色碧綠明亮，香馥如蘭，滋味甘醇鮮爽，向有“色綠、香郁、味醇、形美'四絕之譽(yù)。

獅峰龍井有什么特別之處嗎？

獅峰龍井的優(yōu)勢(shì)：在種植端，而且是種植端的土壤方面，一個(gè)是沙壤土，一個(gè)是高海拔。以上兩點(diǎn)成就了獅峰龍井獨(dú)特的品質(zhì)，理論上講，口感應(yīng)該更濃厚豐富一些。

從茶葉種植生產(chǎn)的整體邏輯來(lái)講，決定茶葉品質(zhì)的是兩個(gè)環(huán)節(jié)：

種植端：把茶葉種出來(lái)；工藝端：把茶葉炒出來(lái)；

種植端包括：海拔、土壤、降雨、光照、溫度、氣候、濕度等；

工藝端包括：青鍋、輝鍋、飄篩、精制等環(huán)節(jié)，涉及炒制手法、溫度把控、精制工藝等；

綜上所述，單純依靠土壤的優(yōu)勢(shì)，并不見(jiàn)得就一定能做出好茶。個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，炒制工藝是品質(zhì)的第一決定因素。

“天下名茶數(shù)龍井，龍井上品在獅峰。”獅峰龍井之所以馳名，還要感謝乾隆爺。傳說(shuō)當(dāng)年乾隆皇帝下江南時(shí)，來(lái)到杭州龍井獅峰山下，學(xué)著茶女采茶。剛采了一把，忽然太監(jiān)來(lái)報(bào)：“太后有病，請(qǐng)皇上急速回京?！?/p>

乾隆皇帝趕回京城，也帶回了一把已經(jīng)干了的杭州獅峰山的茶葉，散發(fā)著濃郁的香氣。太后想嘗嘗這茶葉的味道，泡上喝了一口，雙眼頓時(shí)舒適多了，喝完了茶，紅腫消了，胃不脹了。太后高興地說(shuō)：“杭州龍井的茶葉，真是靈丹妙藥?！鼻』实哿⒓磦髁钕氯?，將杭州龍井獅峰山下胡公廟前那十八棵茶樹(shù)封為御茶，每年采摘新茶，專(zhuān)門(mén)進(jìn)貢太后。