小青柑微苦、性溫，口感鮮甜爽活、甘醇潤滑、齒頰留香，加之普洱茶醇厚潤滑，獨具柑香與茶香；小青柑選用柑皮與醇厚的普洱熟茶制作而成，經(jīng)過陳化后的小青柑富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，呈現(xiàn)口感醇爽，柑香清新的特點。

根據(jù)采摘期可以分為：胎柑，小青柑（青皮），微紅皮，黃皮，和大紅皮。小青柑是指采摘果皮未著色，生理期未成熟時采收果實所加工的皮，這個時段的柑果稱之為“小青柑”。

如何分辨小青柑：

1.聞香味

好的小青柑聞起來有自然的柑香，香氣持久愉悅；劣質(zhì)小青柑聞起來多為桔子的味道，帶有酸感，并且?guī)в须s味甚至是里面廉價茶料的倉味。好的小青柑曬過，并且有太陽大自然的味道，這是分容易分辨小青柑的好壞的，并且在沖泡的時候，曬過的味道更佳濃郁。

2.看外表

正品烘干小青柑外表顏色呈墨綠色，低溫烘干的小青柑陳放半年后可能會出現(xiàn)白霜；曬的小青柑會有明顯的紅黃曬斑，所以顏色呈現(xiàn)為黃綠紅，帶有墨綠，而如果是外地柑做的小青柑，外表顏色為枯黃色，如同落葉一般，并且不會出現(xiàn)白霜。

正品小青柑油囊均勻密布；劣質(zhì)小青柑的油囊大小不一，也可以根據(jù)上述判定小青柑的好壞。

正品小青柑上蓋開口較小，精制工藝較為成熟；而劣質(zhì)小青柑上蓋開口較大，工藝明顯比較粗糙，有粗制濫造之嫌。

3.品茶湯

正品小青柑沖泡的茶湯紅亮通透，香氣高揚，細細品飲，柑味自然清新，茶味與之搭配和諧順滑，余味悠長；劣質(zhì)小青柑沖泡出來的茶湯烏黑渾濁，香氣單調(diào)，喝起來柑味寡淡，中間夾雜些許雜味，茶味與柑味不協(xié)調(diào)，飲后口腔感覺干澀，余味短促。