太平猴魁應該怎么泡

沖泡要點：

1、采用“玻璃杯”泡法。

2、投茶采用“下投法”。

3、因太平猴魁葉片長且大，不適宜用茶則取，宜用“茶夾”輕輕夾取茶葉。

1、備器 準備茶具和茶葉。

2、擇水 將純凈水燒沸，涼至75℃～80℃?zhèn)溆谩?/p>

3、賞茶 取太平猴魁10～15片欣賞太平猴魁的外形、色澤。

4、溫杯 向杯中倒入少量沸水進行溫杯。

5、倒水 將溫杯的水倒入水盂中。

6、投茶 用茶夾夾取茶葉放入玻璃杯。

7、注水 鳳凰三點頭注入水至7分滿。

8、品飲 約2分鐘后即可品飲。

太平猴魁的產(chǎn)地猴魁村

太平猴魁是中國歷史名茶，創(chuàng)制于1900年。1915年在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質獎章。新中國建立后，1955年太平猴魁又被評為全國十大名茶之一。

太平猴魁產(chǎn)于安徽太平縣(現(xiàn)黃山市黃山區(qū))太平湖畔猴坑一帶，為尖茶之極品，久享盛名。太平縣產(chǎn)茶歷史可追溯至明朝。清末，猴坑茶農(nóng)王魁成，在鳳凰尖茶園，選肥壯幼嫩芽葉，精工細制成王老二魁尖，現(xiàn)稱“魁尖”。因猴坑所出魁尖品質超群，特冠以猴坑地名，稱“猴魁”。

由于產(chǎn)地低溫多濕，土質肥活，云霧籠罩，故而茶質別具一格：茶芽挺直，肥壯細嫩，外形魁偉，色澤蒼綠，全身毫白，具有清湯質綠、水色明、香氣濃、滋味醇、回味甜的優(yōu)猴魁秀特征，是尖茶中最好的一種。

“太平猴魁”的色、香、味、形獨具一格，有“刀槍云集，龍飛鳳舞”的特色。每朵茶都是兩葉抱一芽，平扁挺直，不散，不翹，不曲，俗稱“兩刀一槍”，素有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”。全身披白毫，含而不露，入杯沖泡，芽葉成朵，或懸或沉，在明澈嫩綠的茶汁之中，似乎有好些小猴子在對你搔首弄姿呢。品其味，則幽香撲鼻，醇厚爽口，回味無窮，可體會出“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”的意境。

說起猴魁茶，還有一段故事呢。傳說古時候，在黃山居住著一對白毛猴，生下一只小毛猴，有一天，小毛猴獨自外出玩耍，來到太平縣，遇上大霧，迷失了方向，沒有再回到黃山。老毛猴立即出門尋找，幾天后，由于尋子心切，勞累過度，老猴病死在太平縣的一個山坑里。山坑里住著一個老漢，以采野茶與藥材為生，他心地善良，當發(fā)現(xiàn)這只病死的老猴時，就將他埋在山崗上，并移來幾顆野茶和山花栽在老猴墓旁，正要離開時，忽聽有說話聲：“老伯，你為我做了好事，我一定感謝您?！钡灰娙擞?，這事老漢也沒放在心上。第二年春天，老漢又來到山崗采野茶，發(fā)現(xiàn)整個山崗都長滿了綠油油的茶樹。老漢正在納悶時，忽聽有人對他說：“這些茶樹是我送給您的，您好好栽培，今后就不愁吃穿了?！边@時老漢才醒悟過來，這些茶樹是神猴所賜。從此，老漢有了一塊很好的茶山，再也不需翻山越嶺去采野茶了。為了紀念神猴，老漢就把這片山崗叫作“猴崗”，把自己住的山坑叫作“猴坑”，把從猴崗采制的茶葉叫做“猴茶”。由于猴茶品質超群，堪稱魁首，后來就將此茶取名為“太平猴魁”了。