一說到拼配茶，有些人往往直搖頭，很固執(zhí)地就給拼配茶打上了“品質(zhì)不好”的標(biāo)簽。尤其是原料分級明顯的普洱茶，關(guān)于古樹茶與臺地茶的市場認(rèn)同完全不一樣。

而人們之所以認(rèn)為拼配的普洱茶品質(zhì)不好，很大原因在于以為用于拼配的原料茶不會(huì)太好的緣故。

在多數(shù)人的認(rèn)知里，純正與完美是每個(gè)人的永恒追求?？墒聦?shí)上，即便是純料茶也并不一定代表優(yōu)質(zhì)，拼配茶也并非劣質(zhì)茶的代名詞。況且，很多人忽視一點(diǎn)的是，在琳瑯滿目的茶葉市場上，90%以上的茶葉是事實(shí)上的拼配茶。

影響一款茶葉優(yōu)劣的因素，原料是其一，工藝是其二，儲(chǔ)藏是其三，沖泡是其四。

古話說得好，金無足赤，人無完人。即便是真正純料的茶葉，也有可能因加工、儲(chǔ)藏等環(huán)節(jié)出現(xiàn)的紕漏或失誤，而在品質(zhì)上產(chǎn)生某些缺陷。

況且，“純料茶”實(shí)際上也只是一個(gè)相對概念。

一般而言，我們常常把同一片茶園采摘的茶葉，甚或是范圍再擴(kuò)大一些，同一座山頭，或者同一個(gè)村子里在某個(gè)時(shí)間段采摘的茶葉，都算作是“純料茶”。

但我們知道，有時(shí)候即便同個(gè)山頭，或者同個(gè)山頭里的不同村寨采制的茶葉，也會(huì)有不同的口感。

所以，我們不妨先回到這個(gè)話題：為什么茶葉需要拼配呢？

無外乎兩大原因：

一是因?yàn)槟硞€(gè)茶葉批次的需求量大，而現(xiàn)有茶品數(shù)量不足，為了保持同一批次茶葉品質(zhì)穩(wěn)定、口感均衡，便需要對照茶樣，尋求品質(zhì)接近的茶葉進(jìn)行適量拼配。

二是因?yàn)槟硞€(gè)茶葉在色、形、香、味等某方面存在一定缺陷，需要通過更優(yōu)等級茶品拼配，實(shí)現(xiàn)取長補(bǔ)短，互相融合，以便實(shí)現(xiàn)品質(zhì)上的更上一層樓。

明白了這一點(diǎn)，您就會(huì)很好理解：茶葉的拼配并非人們所簡單以為的無非就是不同茶葉的混搭，它是一門技藝，一門體現(xiàn)制茶師傅對于茶葉的不同理解，以及茶葉基本品質(zhì)特征的準(zhǔn)確把控的藝術(shù)。

因此，在茶行業(yè)里，拼配是一個(gè)司空見慣的現(xiàn)象，也是生產(chǎn)工藝環(huán)節(jié)中非常重要的一道工序，更是衡量制茶師傅水平高下的一項(xiàng)重要標(biāo)準(zhǔn)。

因拼配，茶葉更加富有個(gè)性，也才有了令人念念不忘的經(jīng)典味道；

因拼配，茶葉口感滋味顯得更趨圓融，也才有了口感體驗(yàn)的不斷升級。