白芽奇蘭不是鐵觀音。兩者的茶葉品種不同，不過都是屬于烏龍茶，都是半發(fā)酵的茶葉，只是白芽奇蘭的發(fā)酵程度會稍稍重于鐵觀音。

鑒別：

白芽奇蘭和鐵觀音都是屬于烏龍茶。白芽奇蘭與鐵觀音采用不同的加工手法，所制作出來的茶葉具有不同的品質特征。

現(xiàn)在市場上的鐵觀音大部分是按清香型加工方法加工而成，外形色澤較翠綠，香氣高長，口感醇厚，滋味鮮爽，湯色清綠或黃綠，這種清香型茶葉必須在冰箱里冷藏才不會很快變質，鐵觀音屬溫但喜寒，放在冰箱速凍起來，這樣更能凝結它的香氣;而白芽奇蘭一般都采用濃香型加工方法加工而成，外形色澤較烏褐色，香氣常帶火香，滋味醇厚回甘，湯色橙紅色，白芽奇蘭是全發(fā)酵茶，濃香型茶葉不需冷藏，只需常溫密封保存就可保質，性偏溫。

現(xiàn)在市面上，鐵觀音也有很多濃香型的，白芽奇蘭也有清香型的。

若用相同的工藝加工茶葉，則白芽奇蘭比鐵觀音的茶滋味口感較重些(因奇蘭的苦澀物質含量較高)，白芽奇蘭具有很獨特的奇蘭味，只要多喝幾泡，很容易辨別。

白芽奇蘭特點：

外形：條索細瘦，稍沉重，有的稍尖梭，葉蒂小、葉肩窄，枝身較細，少量枝頭皮不整齊，色澤黃綠色、烏綠色，尚烏油潤，砂綠細沉不明顯。

內質：香氣清高，似蘭花香，有奇香，有的仿似杏仁味，滋味清醇，稍帶甘鮮，水色清黃、橙黃或清黃，葉底葉脈浮白，稍帶白龍骨，葉身頭尾尖如梭形，葉面清秀。

鐵觀音特點：

外形：條索肥壯，緊結或圓緊，結實沉重，技身圓，硬皮紅亮，枝心梗，枝頭皮整齊，俗稱“腰鼓筷”，葉柄寬肥厚，如“棕葉蒂”。葉大都向葉背卷起，色澤烏油潤，砂綠明顯，紅點鮮艷，稱為“名膠色”，“香蕉色”，“芙蓉色”。

內質：香氣濃馥持久，音韻明顯，帶有生人參或花生仁味。椰子味，并有帶蘭花香或桂花香，湯色金黃，滋味醇厚鮮美，回甘，稍帶甜蜜味或水果酸甜味，湯色金黃，橙黃，葉底肥厚，柔軟，黃綠色，紅點，紅邊鮮明，葉面光亮，帶波浪狀，成為“綢緞面”，葉橢圓形，葉齒粗深，葉尖略鈍，葉脈肥化，少量葉子上部葉脈向左歪，葉柄肥壯，葉底有余香，耐沖泡。