茶葉蛋，不少人都對它情有獨(dú)鐘，它的主要原料就是雞蛋和一些調(diào)味佐料，所以做起來非常的簡單。雞蛋的營養(yǎng)價值大家都是知道一些的，所以平常適量的吃一些雞蛋，對身體健康是很好的。

煮茶葉蛋做法一：

主料：雞蛋，茶葉適量。

調(diào)料：香葉，花椒，小茴香，食鹽，草果，桂皮，丁香。

做法：

1、首先將雞蛋拿清水清洗干凈，放入冷水鍋中，開小火煮沸后再煮4分鐘，關(guān)火，再燜個兩分鐘左右。

2、茶葉用開水沖開后靜置5秒鐘，瀝掉水，再用紗布包起來。

3、將八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香葉一起裝入香料盒。

4、取出煮熟的雞蛋，倒去水，用勺子輕敲每個雞蛋，使其有小裂紋。

5、再放入鍋中，放入茶葉包、香料盒。

6、然后加入適量的鹽，添一些開水，直到?jīng)]過雞蛋就行，旺火煮開后轉(zhuǎn)小火煮半小時。

7、關(guān)火，浸泡1晚上以上，待其充分入味后，即可食用。

煮茶葉蛋做法二：

主料：雞蛋1000克，茶葉25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精鹽10克，醬油50克，蔥10克，姜5克。

做法：

1、煮蛋。將雞蛋放入鋁鍋中，加入清水，用中火逐漸煮熟。

2、等雞蛋差不多煮好之后，就可以把開水倒掉了，然后用涼水急沖，再輕敲蛋殼，使雞蛋有裂縫。

3、茶放鋁鍋中放入半鍋清水，用旺火燒開后改用中火。

4、放入雞蛋、精鹽、醬油、蔥段、姜片，把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好。

5、放入鍋中，煮約1小時，起鍋離火，自然晾涼。

6、放涼后，取出紗布口袋，挑出蔥、姜，將雞蛋連同湯汁一起放入一只干凈的大瓶中，隨吃隨取。

煮茶葉蛋做法三：

原料：雞蛋400克，紅茶10克，姜10克，大蔥10克，醬油50克，八角3克，桂皮20克，鹽3克，白砂糖40克，料酒30克。

做法：

1、鍋置火上，放入雞蛋和適量的清水煮10分鐘，撈入冷水中浸涼。

2、鍋置火上，放入剝?nèi)ネ鈿さ碾u蛋，加入醬油、料酒、白糖、精鹽和紅茶、八角、桂皮、姜和蔥做成的香料包以及適量的清水。

3、燒沸后，繼續(xù)用中火稍10分鐘左右即離火，將鹵汁和雞蛋一起倒入盆中，晾涼后，雞蛋切成六瓣，在盤中擺成菊花形，澆上鹵汁即成。