從色、香、味、形判斷，是辨別一款茶葉的好壞基本方法。購買茶葉時，一般會觀看干茶的外形和色澤，聞干香判斷茶葉的品質(zhì)。

1、聞香味：青草味的茶葉一般不好；

拿到茶葉先聞香味，聞香分三步：一是聞干茶的香味;二是熱水洗茶之后聞浸潤了的茶葉的味道;三是聞泡好的茶葉的味道

2、看白毫：白毫多者為好茶；

這種方法對碧螺春、雨花茶這樣的細(xì)嫩炒青特別有效;雀舌、眉茶會有細(xì)絨附著在茶芽之上;對徑山茶、毛峰類茶葉也都有用，只是這類茶葉毫毛本身沒有細(xì)嫩炒青多，不能橫向比。

3、看浮沉：泡開葉子立馬沉下去的為新茶；

每年清明左右新茶上市，新茶老茶價格相差很多，怎么分辨，有個雖然粗略但還比較有效的技巧。一杯90度的白開水，撒一把茶葉進(jìn)去，如果茶葉馬上沉底的就是新茶，陳茶開始都是浮在上面的。

4、看湯色：色澤明亮的為好茶；

不管是什么茶，黃茶、紅茶、烏龍、綠茶，泡出來的色彩一定要越明亮通透越好，色澤暗淡的不管色彩多好看都不是好茶，或者說加了色素的，綠茶一般為淡黃色(除非殺青不充分或者蒸青綠茶，一般不會為綠色)，黃茶為金黃色。

5、看葉片：芽頭越胖越好；

看葉片本身有個很簡單的標(biāo)準(zhǔn)，就是看葉片的多少，這個標(biāo)準(zhǔn)被許多人熟知，甚至奉為金科玉律。就連中國茶葉等級也很大程度參考了這個指標(biāo)，分為蓮心、旗槍、雀舌、鷹爪四個級別，也就是通俗的一個芽頭、一芽一葉、一芽兩葉、多葉。

6、看葉底：葉子邊緣有鋸齒多的不好的茶葉；

茶葉不是小就好，因為夏茶也可以很小，而太平猴魁等大葉種茶春茶也很大，而是越嫩越好，衡量茶葉的嫩度可以粗略用邊緣鋸齒程度來分別，鋸齒狀越明顯，茶葉越老。烏龍茶等發(fā)酵茶也可以用這個方法鑒別。