胎菊的制作是花的晾曬、上籠、蒸花和曬干四個(gè)步驟。

1、晾曬，

先將采收來(lái)的花清理一番，去余梗、雜物等，放在涼爽處晾曬，切忌烈日曝曬或溫度急聚變化，影響花質(zhì)，直到花干癟為止。

2、上籠，

事先做好蒸花盤，可用竹蔑編成，周邊斜上，深約5厘米，上緣直徑約40厘米，將已經(jīng)曬癟的花放到蒸花盤內(nèi)，將花蕊向上或向下均勻排列，一般厚約3厘米，過(guò)厚不容易蒸好。

3、蒸花，

小灶蒸花在鐵鍋內(nèi)水燒開(kāi)后，放入蒸花盤2～3只，上蓋深形大鍋蓋。蒸花火力要猛而均勻。每蒸一次加一次熱水。鍋底部的水也不要太多，否則容易在水沸時(shí)上升到蒸花盤里去，影響了菊花的質(zhì)量。蒸的時(shí)間約4～5分鐘，蒸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)使花熟過(guò)頭反而成濕腐狀態(tài)，而且不容易曬干;相反，蒸的時(shí)間過(guò)短，又出現(xiàn)生花。總之過(guò)生、過(guò)熟都影響質(zhì)量。剛出籠時(shí)籠瓣不貼伏，顏色灰白，經(jīng)風(fēng)一吹很快就成紅褐色。

4、曬干，

蒸好的菊花放在竹簾或其它如籃子中攤開(kāi)曝曬3～4天。但注意菊花沒(méi)有干不要翻動(dòng)，晚上收進(jìn)來(lái)的時(shí)候也不能壓。曬了3天以后翻面1次，再曬3～4天，前后共曬1周左右，就收起來(lái)貯藏?cái)?shù)天，再拿出來(lái)攤開(kāi)曬1～2天，這樣使花心完全變硬，就可以貯藏了。

胎菊的禁忌

沖泡菊花茶，直接以熱水沖泡即可，如果加少許蜂蜜，口感會(huì)更好。不過(guò)，味苦的野菊花最好不要飲用。由于菊花性涼，體虛、脾虛、胃寒病者、容易腹瀉者不要喝。一般情況下，菊花茶最適合頭昏、目赤腫痛、嗓子疼、肝火旺以及血壓高的人。