洋薊，又叫食托菜薊、菜薊、朝鮮薊等，是一種在地中海沿岸生長(zhǎng)的菊科菜薊屬植物。它在食用時(shí)口感介于鮮筍和蘑菇之間，食用價(jià)值極高，有“蔬菜之皇”的美譽(yù)。那么，長(zhǎng)得像蓮花燈的洋薊價(jià)格多少錢一斤？哪些地方是可以吃的？怎么做好吃？有什么功效作用？

一、長(zhǎng)得像蓮花燈的洋薊價(jià)格多少錢一斤？

據(jù)了解，市面上洋薊大菜頭一個(gè)的價(jià)格大概在二十元左右。但其實(shí)洋薊成為貴族食品決不是因?yàn)閮r(jià)錢，看了過程，你就會(huì)明白其原因了。

二、洋薊哪些地方是可以吃的？怎么做好吃？

第一步，先砍頭。

把那死硬死硬可以敲人的棒子部分去掉，把腦袋放在盤子里。

把洋薊腦袋洗洗干凈后，放到鍋里陪水蒸。約二十分鐘左右，香味就飄了出來，洋薊也熟了。

取出來，把葉子一瓣一瓣地取下來，在盤子里擺好。

然后把中心部分那些柔軟的葉子一片片去掉,花蕊就露了出來。

花蕊看著漂亮，但是不能食用，所以得用小刀把花蕊切掉。

這底座上的肉是可以吃的，不要浪費(fèi)了。

【做法】：

1洋薊一只。用廚房紙擦一擦。準(zhǔn)備一盆水，里面放入鮮檸檬片。

2把兒切掉，將外邊的一些老葉片掰掉，用剪刀把葉片上的尖刺剪掉。

3一切兩半，立刻用切開的檸檬擦擦，防止氧化變色。

4用勺子將有毛毛的部分挖去，浸在放了檸檬的清水里，5-10分鐘。

5鍋內(nèi)燒熱水，水滾以后放洋薊進(jìn)去煮。個(gè)頭小的煮15-20分鐘即可，個(gè)頭大的需要煮半小時(shí)。

6橄欖油、意大利紅酒醋、鹽和黑胡椒調(diào)成蘸汁，配煮好的洋薊吃。

三、洋薊有什么功效作用？

洋薊酸能夠：提高肝臟的活力促進(jìn)排除肝臟中的毒素(如消化蛋白質(zhì)所產(chǎn)生的氨)促進(jìn)肝臟細(xì)胞的再生增進(jìn)膽汁的分泌和脂肪的消化(調(diào)節(jié)體內(nèi)的膽固醇)洋薊所含有的其他療效成份有：類黃酮洋薊苦味素。這些療效物質(zhì)都有輔助洋薊酸保護(hù)肝臟和促進(jìn)肝臟排毒的功能。

而黃酮類化合物具有有益的生理效應(yīng)。對(duì)惡性細(xì)胞有相當(dāng)功效。對(duì)血管紫癜有緩解作用。常食洋薊有治療慢性肝炎、降低膽醇以及治療消化不良，改善胃腸功能、增加膽汁分泌和緩解便秘、腹瀉、惡心、嘔吐等的功效，刺激膽汁的分泌，有防止動(dòng)脈硬化、保護(hù)心血的功能。