一、龍頭魚(yú)多少錢(qián)一斤

龍頭魚(yú)的市場(chǎng)價(jià)格約為12~18元每斤。龍頭魚(yú)只有一根主骨，且主骨柔軟，其余魚(yú)骨細(xì)軟如胡須，因此浙江南柳市、臺(tái)州、溫州、麗水一帶的人就形象地稱它為水潺，就是說(shuō)它像水一樣柔軟。雪白透明的身體、漂亮的龍首酷似一件玉雕藝術(shù)品，以肥美的身姿、味美價(jià)廉占據(jù)著閩東海產(chǎn)品市場(chǎng)的大半江山。

二、龍頭魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、龍頭魚(yú)富含膽固醇，具有維持細(xì)胞穩(wěn)定性、增加血管壁柔韌性、維持正常性功能、增加免疫力的功效。

2、龍頭魚(yú)富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、降低血壓、緩解貧血的功效。

3、龍頭魚(yú)富含鎂，具有提高精子活力、增強(qiáng)男性生育能力、調(diào)節(jié)心臟活動(dòng)、降低血壓、預(yù)防心臟病的功效。

4、龍頭魚(yú)富含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高，還參與神經(jīng)、肌肉活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放。

5、龍頭魚(yú)富含磷，磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的原料，可以促進(jìn)成長(zhǎng)和身體組織器官的修復(fù)、供給能量和活力。

6、龍頭魚(yú)富含鈉，可調(diào)節(jié)滲透壓力，維持酸堿平衡，保持血壓正常，增強(qiáng)肌肉興奮。

7、龍頭魚(yú)富含鉀，有助于保持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，有預(yù)防中風(fēng)，協(xié)助肌肉正常收縮，降低血壓的作用。

三、龍頭魚(yú)的食用方法

1、紅燒龍頭魚(yú)

（1）材料：龍頭魚(yú)350克，蔥、姜、蒜、干辣椒、老抽、蠔油、生抽各適量。

（2）做法：魚(yú)頭洗凈；拍蒜姜，準(zhǔn)備蔥、辣椒；先把佐料炸香，放魚(yú)；用大火煮，加入料酒、生抽、老抽、蠔油、糖，蓋上蓋子煮熟即可。

2、豉汁龍頭魚(yú)

（1）材料：龍頭魚(yú)、豆豉、油、鹽、料酒、蒜蓉、蔥絲、蒸魚(yú)醬油。

（2）做法：豆豉用料酒浸泡10分鐘，倒在龍頭魚(yú)上，在蒸鍋里蒸5分鐘；然后倒入熱油，倒入蒸魚(yú)醬油即可。

3、剁椒龍頭魚(yú)

（1）材料：龍頭魚(yú)750克，剁椒1包，蔥，適量朝天椒。

（2）做法：龍頭魚(yú)取出內(nèi)臟清洗瀝干水分，切成段；剁椒鋪在龍頭魚(yú)上；包上保鮮膜，防止蒸汽進(jìn)入盤(pán)中；鍋內(nèi)加水燒開(kāi)放蒸籠，將龍頭魚(yú)放入蒸籠蒸10分鐘；撒上蔥花和剁椒就行了。