一、面條魚多少錢一斤

1、面條魚的營養(yǎng)價值非常高，價格也不會特別貴，鮮活魚1斤約6~10元左右，干魚1斤約30~40元左右。

2、面條魚資源豐富，營養(yǎng)價值高，味道鮮美，可用于食品加工、魚粉加工和冷凍品加工，其冷凍品作為魚類養(yǎng)殖餌料暢銷國內外，成為近年來出口創(chuàng)匯的重要品種之一。

二、面條魚的選購方法

1、面條魚最好潔白如銀且透明的，體長2.5~4厘米為宜，手從水中操起后放在手指上，魚柔軟下垂，略顯挺拔，魚體沒有粘液。

2、面條魚干品以魚身干爽、顏色自然明亮為佳，魚顏色過白不能證明其質量優(yōu)良，必須注意是否加入熒光劑和漂白劑。

3、化凍后的凍面條魚呈自然彎曲狀，身體表面顏色自然，無明顯異常。如果身體表面特別明亮，身體呈直線狀，可能是甲醛浸泡過的。

4、面條魚無異味、腥味和特殊刺激性氣味屬正常，有刺激性氣味的面條魚可能含有甲醛等有機化學試劑，也可能受到其他污染。

5、面條魚干通過手指擠壓，質量好的肉質顏色有透明感，易破碎。含甲醛的面條魚外體較硬。

三、面條魚的食用方法

1、油炸面條魚

（1）材料：面條魚適量，淀粉適量，鹽適量。

（2）做法：洗干凈面條魚，加鹽腌10分鐘，讓魚進味；將面條魚在淀粉中滾動，蘸淀粉；放入鍋中，炸至金黃色，出鍋即可。

2、煎炒面條魚

（1）材料：面條魚，姜、蒜、料酒、生抽、鹽各適量。

（2）做法：面條魚洗凈泡軟，姜蒜切末；燒熱油鍋，面條魚晾干水，油煎至干身；加入姜蒜末炒一會兒，加入料酒、鹽、生抽炒；最后撒上切碎的蒜苗裝盤。

3、香酥面條魚

（1）材料：面條魚半斤，鹽適量，白酒少量，蛋清少量，面粉2大勺，淀粉1大勺，植物油適量。

（2）做法：洗干凈面條魚，撒適量的鹽，撒點白酒，腌一會兒；在腌制的魚中加入少許蛋白混合，加入面粉和淀粉混合，加入少許植物油混合；起鍋，倒入植物油，燒至七成熱，一條一條地放入面條魚，炸至變色撈出瀝油；再次將油燒至8成熱后，再次炸魚，炸至金黃色撈出瀝油就可以吃了。