一、營養(yǎng)比較

烏桕蜜和洋槐蜜營養(yǎng)相似，其實(shí)蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，含有少量蔗糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)和酶類等活性物質(zhì)，但烏桕蜜含有更多的抗氧化物質(zhì)，洋槐蜜含有更多的刺槐甙和揮發(fā)油，所以從營養(yǎng)上來看烏桕蜜和洋槐蜜很難分伯仲。

二、顏色比較

烏桕蜜和洋槐蜜在顏色上大不相同，其中烏桕蜜多為琥珀色，顏色隨保管時間的延長稍加深，容易結(jié)晶，結(jié)晶后呈暗黃色粗粒狀，洋槐蜜多為透明水白黃色，不易結(jié)晶，低溫下偶爾結(jié)晶呈乳白色油脂狀，從顏色上看洋槐蜜比烏桕蜜稍微要好一點(diǎn)。

三、口感比較

烏桕蜜和洋槐蜜在口感上有點(diǎn)不同，其中烏桕蜜有烏桕樹花特有的自然花香，甜味比其他蜂蜜淡一點(diǎn)，有一點(diǎn)酸味，洋槐蜜有洋槐花特有的自然花香，口感甜美清潔，有清淡的洋槐香和輕微的辣喉感，所以口感上洋槐蜜比烏桕蜜稍好一點(diǎn)。

四、價格比較

烏桕蜜和洋槐蜜的價格差異很明顯，其中烏桕蜜的零售價格一般為20~30元1斤，極少數(shù)質(zhì)量特別好的烏桕蜜也可以賣50元1斤，洋槐蜜的零售價格一般為40~60元1斤，極少數(shù)純洋槐蜜基本上為100元以上，所以從價格上看洋槐蜜比烏桕蜜好得多。