一、最佳時間

中蜂取蜂蜜的最佳時間因飼養(yǎng)方式而異，其中土養(yǎng)中蜂每年只取一次蜂蜜，集中在農(nóng)歷五月。因為土養(yǎng)中蜂取蜂蜜時對蜂群的傷害幾乎是致命的，所以一年中只在蜂窩中儲藏蜂蜜最多時取一次蜂蜜，而活框飼養(yǎng)的中蜂可以根據(jù)儲藏蜂蜜的情況隨時取蜂蜜，但取蜜時間同樣多集中在春末夏初至中秋節(jié)前后。

二、割取蜜脾

中蜂取蜂蜜的方式因飼養(yǎng)方式而異，其中土養(yǎng)中蜂一般用煙驅(qū)散蜜蜂后切割蜂脾，而活框飼養(yǎng)的中蜂可以提出蜂脾，切割有蜂蜜的部分，從取蜂方式來看，活框飼養(yǎng)比傳統(tǒng)的土養(yǎng)好得多，原因是中蜂有“向上儲蜜、向下育蟲”的習(xí)性，土養(yǎng)中蜂取蜜時往往造成工蜂和子脾大量死亡。

三、分離蜂蜜

中蜂將蜂蜜完全釀制成熟后會用蜂蠟封存在蜂房中，所以蜜脾從蜂巢里取出后還要將蜂蜜從巢脾上分離出來，最原始的方法是將蜜脾切成小塊，然后用濾布或其他工具過濾。事實上，許多小型農(nóng)村養(yǎng)蜂場也用這種方法分離蜂蜜。此外，如果是活框飼養(yǎng)的中蜂也可以用搖蜜機分離蜂蜜。

四、注意事項

1、中蜂取蜂蜜時，盡量不要傷害蜂蜜，尤其是割蜜脾時要最大限度的保護好子脾，事實上很多中蜂割蜜后飛逃就是傷蜂嚴(yán)重引起的。

2、中蜂取蜂蜜時一定要注意預(yù)防盜蜂，千萬不要在蜂場空曠的地方直接分離蜂蜜，切蜂蜜時灑在蜂場的蜂蜜也要立即處理干凈。

3、中蜂取蜂蜜時，必須給蜂群留下足夠的糧食。否則，蜂群容易因巢內(nèi)儲存不足而棄巢逃跑。另外，取蜂蜜后，還要及時人工飼喂，迅速穩(wěn)定蜂群。