紅薯是我們餐桌上常見的粗糧食品。在農(nóng)村種紅薯的朋友很多。不過，種植過紅薯的朋友應(yīng)該知道，紅薯不好儲藏，因為一旦環(huán)境不對，紅薯容易腐爛，長出白發(fā)，這將極大地損害種植者的利益。那么，紅薯如何才能安全儲藏呢？現(xiàn)在我要和小編一起學(xué)習(xí)紅薯的安全貯藏技術(shù)。

入窖前選擇

將不同品種的塊莖分別放入地窖。做到“十不入窖”：泥、碎、病、蟲、凍、雨、水浸泡、發(fā)芽、露頭綠、裂縫等馬鈴薯塊不準入窖。

甘薯安全貯藏技術(shù)

選擇坑位置和類型

地窖應(yīng)建在背風(fēng)向陽、地勢高而干燥、土壤堅硬、地下水位低、管理方便的地方。關(guān)中北部以井窖為主，陜南以壺窖為主。也可采用半地下高溫倉窖、改良井窖、固定掛片大窖、窯窖、棚窖等窖型。

馬鈴薯種子的化學(xué)處理

化學(xué)處理能殺滅馬鈴薯表面和創(chuàng)面表面的細菌，起到防病保藏的作用。但對低溫、濕傷、瘀傷等生理變化無影響。保持適當?shù)臏囟取?/p>

（1） 甘薯保鮮粉：是多種農(nóng)藥的復(fù)合制劑，具有理想的防病效果。

（2） 多菌靈：是一種高效、低毒、低殘留、內(nèi)吸范圍廣的殺菌劑，對黑斑病和軟腐病有很好的防治效果，用300-500倍的液體浸泡種子5-10分鐘。

（3） 甲基托布津：也是一種高效低毒的農(nóng)藥。其性狀與多菌靈相同，但其防病效果優(yōu)于多菌靈，浸種方法與多菌靈相同。

馬鈴薯地窖的管理

無論何種窖型，馬鈴薯貯藏的適宜溫度為11-14℃。當溫度低于9℃, 易受冷害。當溫度高于15℃, 它具有很強的呼吸作用，消耗了大量的營養(yǎng)和水分，使馬鈴薯減重。當溫度高于16℃, 馬鈴薯易發(fā)芽，易發(fā)生病害。根據(jù)馬鈴薯的特點和天氣變化，前期降溫，中期維持，后期調(diào)整。馬鈴薯地窖管理可分為三個階段

（1） 早期：馬鈴薯入窖初期，通風(fēng)、降溫、除濕是主要影響因素。由于外界氣溫高，馬鈴薯初入地窖時呼吸速率高，釋放出大量的水蒸氣、二氧化碳和熱量，導(dǎo)致地窖內(nèi)溫度高、濕度大。這就為馬鈴薯的發(fā)芽和病害的侵染創(chuàng)造了條件，特別是對受侵染的馬鈴薯，造成了大量腐爛的塊莖，俗稱“少焦”。如果溫度適宜，馬鈴薯只發(fā)芽不腐爛，坑內(nèi)溫度和濕度應(yīng)在30天內(nèi)（特別是20天內(nèi)）調(diào)整。在此期間，窖溫應(yīng)控制在15℃以下，最好的是11-14歲℃, 相對濕度應(yīng)保持在85%左右。

（2） 中期：指塊莖入窖后30天至來年開春前后。這一時期氣溫低，呼吸強度弱，熱量釋放小，是馬鈴薯最脆弱的時期。我們應(yīng)該注意馬鈴薯地窖的保溫。如果土壤是密封的，土豆堆上覆蓋著干草，在雪天溫度應(yīng)該適當加熱。

（3） 后期：開春至窖底加強通風(fēng)。這一時期，氣溫逐漸升高，但寒流不斷，天氣多變。由于馬鈴薯長期貯藏，其呼吸功能較弱，抵抗力大大減弱，無法抵御地窖溫度的過度變化和低溫的入侵。因此，要隨時注意天氣變化，保持地窖內(nèi)溫度在12℃左右，相對溫度不低于85%。

通過地窖入口、通風(fēng)孔和輔助加熱措施，保證地窖溫度適宜。注意選用準確的溫度計，合理的測點，正確及時的觀測。