空心麻棗是中國很多地區(qū)流行的特色小吃，特別是在中國寧波地區(qū)，空心麻棗十分有名，是當?shù)刈钍軞g迎的一種糕點，今天為大家介紹的就是空心麻棗的制作方法，能讓大家了解它的配方與制作過程，喜歡吃空心麻棗的人快來學學吧。
空心麻棗的制作方法
1、空心麻棗在制作的時候需要準備糯米粉8千克，芋艿漿500克另外還要準備白砂糖，芝麻等多種配料，如果沒有芋艿漿可以自己用芋艿洗凈去皮以后磨制，這樣得到的芋艿漿口感好，會讓做好以后的空心麻棗滋味誘人。
2、在做的時候要把糯米淘洗干凈，用清水浸泡6七個小時，然后把水去掉，再把它壓成糯米粉，然后加適量的開水調勻，隨后把它入鍋隔水蒸熟，再把準備好的芋艿漿放進去調勻。
3、調好以后的糯米粉取出放在面板上，攤平制成厚薄均勻的片狀，然后把它鋪在草紙上放到陽光下暴曬，在曬的過程中要經(jīng)常翻面，防止出現(xiàn)陰陽面等制好的坯曬到五成時候，再用刀把它切成兩厘米左右的正方形小塊，繼續(xù)在陽光下晾曬。
4、在鍋中放足量的食用油加熱到60度左右時，把曬好的空心麻棗坯入鍋，等它周邊發(fā)白的時候，再把它放到另外一個高溫的油鍋中繼續(xù)炸，炸到它體積膨脹到原來的三倍左右取出，表面粘上一層芝麻，這時好吃的空心麻棗就已經(jīng)做好，降溫以后可以直接吃。
5、在不同的地區(qū)制作空心麻棗的方法也有所不同，有些地區(qū)制作空心麻棗是會在空心麻棗出鍋以后直接在它表面粘一層細砂糖，然后再粘一層芝麻，這樣做好的空心麻棗味道比較甜，但它不適合那些身體肥胖和患有高血糖的人，
上面為大家介紹了空心麻棗的制作方法，能讓大家掌握空心麻棗的制作方法與技巧，然后大家再想吃空心麻棗，這種特色小吃時，就自己試著動手制作吧，大家只要按上面介紹的方法去做就能做出正宗的空心麻棗。
