刀豆很多人都聽說過，但對它的了解卻不多，不知道它到底是什么也不知道刀豆的功效與作用有哪些，今天我會(huì)對刀豆做詳細(xì)介紹，能讓大家對它有更全面的了解，能知道什么是刀豆也能了解刀豆的功效與作用。

什么是刀豆

刀豆是一種可以食用的豆類食材，是豆科植物刀豆的豆莢或者種子，因?yàn)樗耐庑闻c刀十分相似，所以被人們叫做刀豆，這種植物在每年五六月份開花花落以后能結(jié)出鮮嫩的豆?jié){，它的豆莢長度在30厘米左右，采摘以后可以當(dāng)蔬菜炒著吃。

刀豆的功效與作用

1、補(bǔ)充營養(yǎng)

刀豆是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的豆類食材，它含有豐富的植物蛋白和大量碳水化合物，還含有一些對人體有益的氨基酸，人們吃了它以后，能把它含有的這些營養(yǎng)盡快吸收，能滿足人體正常代謝的需要，而且能提高身體多器官功能。

2、預(yù)防癌癥

預(yù)防癌癥提高人體抗癌能力是刀豆的重要作用，因?yàn)樗械闹参锏鞍缀推渌钚猿煞?，再將由人體后能激活人體內(nèi)的淋巴細(xì)胞，并能促使人體內(nèi)抗體合成它能防止人體細(xì)胞癌變，也能清除身體內(nèi)的致癌物質(zhì)，能讓人體自身抗癌能力增強(qiáng)，能從根源上阻止癌癥發(fā)生。

3、清腸排毒

清腸排毒潤腸通便是刀豆的重要作用，因?yàn)樗写罅康纳攀忱w維，這種膳食纖維兼有人體后能吸水膨脹可軟化人體內(nèi)的大便，而且能刺激腸胃，加快腸胃蠕動(dòng)，縮短人體排便時(shí)間，可讓人類腸道中堆積的毒素隨大便一起排出體外，經(jīng)常食用能清腸排毒也能預(yù)防便秘發(fā)生。

今天為大家介紹了什么是刀豆，也讓大家了解了刀豆的功效與作用，能在以后生活中放心食用它，但大家食用刀豆時(shí)也要注意它的食用方法，盡量避免生吃刀豆要把它經(jīng)高溫加工做熟以后再吃。