萵筍葉原產中國、印度、日本等溫帶地區(qū)。它富含維生素、胡蘿卜素，人們吃萵筍通常只吃莖部，其實萵筍葉更有營養(yǎng)價值。那么萵筍葉是油麥菜嗎？它們有什么區(qū)別？
一、萵筍葉是油麥菜嗎？
萵筍葉不是油麥菜，萵筍的葉和莖都可食用，油麥菜屬于萵筍的一個變種，與萵筍葉不是同一種食物。
二、萵筍葉與油麥菜的區(qū)別
1.外形
油麥菜的葉子比較細長而且表面是比較光滑的，而萵筍葉片則比較寬大，表面有許多經脈突出來，不平整，而且萵筍葉沒有油麥菜長。
2.品種
油麥菜和萵筍葉都是萵苣屬植物，但油麥菜卻是葉用萵苣的一個變種，叫長葉萵苣，它的營養(yǎng)價值比莖用萵苣是要高出許多，萵筍葉只是莖用萵苣的一個組成部分。
3.口感
油麥菜吃起來較為細膩脆爽，而萵筍葉吃起來就沒有那么爽口，可能會帶有一點點澀，口感沒有油麥菜好。
4.營養(yǎng)價值
油麥菜中所含的膳食纖維和維生素都較多，有潤腸通便、排毒養(yǎng)顏的功效；而萵筍葉含有大量的胡蘿卜素，對緩解眼睛疲勞，防止夜盲癥有一定作用。
長久以來，人們吃萵筍總是把葉子丟掉，其實葉子比莖的營養(yǎng)更豐富。為了使萵筍葉營養(yǎng)成分少受損失，吃萵筍時，最好洗凈生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。
