一、苔菜是萵筍嗎

苔菜并不是萵筍，兩者不是同一種蔬菜。苔菜中碳水化合物、蛋白質(zhì)、粗纖維、礦物質(zhì)、脂肪和維生素等物質(zhì)含量非常豐富。

二、苔菜和萵苣的區(qū)別

1、營養(yǎng)要素不同

（1）苔菜中碳水化合物、蛋白質(zhì)、粗纖維、礦物質(zhì)、脂肪和維生素等物質(zhì)含量非常豐富。

（2）萵筍中也有很多營養(yǎng)成分，葉子中營養(yǎng)物質(zhì)的含量是最高的。每500g萵筍葉就含10g蛋白質(zhì)、2.5g脂肪、16.5g碳水化合物、190mg鈣，185mg磷，5.5mg鐵，10.7mg胡蘿卜素、20.6mg維生素B，75mg維生素等。但萵筍莖中營養(yǎng)物質(zhì)的含量卻很低，每500克中僅有1.5g蛋白質(zhì)，0.2g脂肪、4.7g碳水化合物，胡蘿卜素及維生素C的含量則更少。

2、生長環(huán)境不同

（1）苔菜一般都在中潮帶石沼中生長。

（2）萵筍對土壤酸堿性的適應(yīng)性較弱，只能在微酸性土壤中栽培。萵筍的根系通常比較淺，吸收力較弱，所以對氧氣有較高的要求，最好選擇砂土或壤土進(jìn)行種植。