一、貢菜與萵筍有什么區(qū)別

1、口感不同

炒熟的貢菜和萵筍，萵筍沒(méi)有貢菜脆爽，口感比較綿軟。

2、外形不同

萵筍莖短粗，貢菜比較細(xì)長(zhǎng)，貢菜比萵筍綠。

二、什么是貢菜

貢菜是一種一年生草本植物，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜，色澤鮮綠、質(zhì)地爽口、味若海蜇、食用價(jià)值高。貢菜種植歷史已有2200多年之久，清乾隆年間曾進(jìn)貢朝廷，后年年進(jìn)貢朝廷，故稱之為“貢菜”。貢菜食之有聲音，清脆爽口，被周恩來(lái)總理稱之為“響菜”，也稱為“山蜇菜”。

三、什么是萵筍

萵筍又稱為萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質(zhì)嫩莖的變種，是一種一二年生草本植物。萵苣原產(chǎn)地在地中海沿岸，大約在五世紀(jì)傳入中國(guó)。

萵筍的適應(yīng)性強(qiáng)，春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培為主，夏季收獲，地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質(zhì)脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟后轉(zhuǎn)變白綠色，肉質(zhì)嫩莖可以生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，嫩葉可以烹飪后食用。