一、西藍(lán)花可以生吃嗎

西藍(lán)花可以生吃，但最好不要生吃。西藍(lán)花中纖維素含量豐富，直接生吃不易消化纖維素，可能出現(xiàn)脹氣、消化不良的情況。此外，西藍(lán)花質(zhì)地硬，直接生吃的口感也不太好。另外，西藍(lán)花的小花容易藏蟲子，直接生吃容易把蟲子帶到體內(nèi)。

二、西藍(lán)花的做法

1、蒜蓉西藍(lán)花

（1）食材：西藍(lán)花200克、蒜末5克、辣椒末適量、食用油5毫升、鹽6克、蠔油3克。

（2）做法：將西藍(lán)花清洗干凈，切好；清水煮沸，倒入西藍(lán)花，焯水30秒后撈出；倒入食用油，放蒜末，大火爆香，倒入西藍(lán)花，翻炒均勻，加蠔油和鹽，翻炒均勻，倒入適量辣椒，翻炒均勻即可。

2、清炒西藍(lán)花

（1）食材：西藍(lán)花1朵、胡蘿卜1根、食鹽1茶匙、雞精1茶匙、水適量、植物油適量。

（2）做法：西藍(lán)花把根稍微切掉點(diǎn)，用手掰成小朵就行了，然后洗一下；胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片；鍋中燒水，水開加點(diǎn)鹽，倒入西藍(lán)花過一下水，1分鐘就可以了，時(shí)間不要太長；水再次開的時(shí)候倒入胡蘿卜，過水一分鐘撈起；在鍋中倒油，油熱倒入西藍(lán)花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘，然后加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了。

3、白灼西藍(lán)花

（1）食材：西藍(lán)花2朵、色拉油1勺、食鹽1茶匙、蒸魚豉油適量。

（2）做法：西藍(lán)花要用大量的鹽水浸泡半小時(shí)以上；浸泡好沖洗干凈的西藍(lán)花，切成塊，將西藍(lán)花焯熟，過涼；過涼后的西藍(lán)花擺盤，倒入蒸魚豉油，鍋中燒熱一勺油，澆在西藍(lán)花上即可。