一、芥蘭可不可以生吃

芥蘭可以生吃。芥蘭菜梗生吃起來，味道相當好，非常清爽，類似水果。不過芥蘭生吃苦味會比較重，所以建議焯水后再吃。而且芥蘭性寒，脾胃虛寒的人不建議生吃芥蘭。

二、芥蘭怎么做好吃

1、白灼芥藍

（1）材料：芥藍，姜，大蔥，甜椒絲，豆芽，生油，醬油，糖，花椒油，鹽。

（2）做法：把芥藍擇洗干凈，根部用小刀刮去表皮，鮮姜切絲、大蔥切絲備用；把洗凈的芥藍、甜椒絲、豆芽放到沸水里燙熟，撈出待用；炒鍋放少許花生油燒熱，放蔥、姜絲，稍煸出香味，放入糖、醬油、花椒油調(diào)好口文火攪動，出香味即可；加工好的醬油湯汁淋在盤底，再把芥藍整齊擺放裝盤。

2、芥藍炒培根

（1）材料：芥藍，培根，鍋，鹽，生粉。

（2）做法：把芥藍去葉切片狀，培根用牙簽串成卷卷；芥藍出出水，盛起待用；培根用油炸熟，盛起待用；下油鍋加鹽，炒一下芥藍，再倒入培根一起炒一下，打芡汁（生粉＋水），即可。

3、清炒芥藍

（1）材料：芥藍，油，老姜，鹽，白酒，白糖，雞精。

（2）做法：芥藍洗凈，如果芥藍比較粗，用小刀在比較粗的莖桿上切出十字刀；鍋中放適量油，大火，4成熱，放入拍碎的老姜，炒香；加適量鹽，這時油溫已經(jīng)上來了，放入芥藍，馬上蓋上鍋蓋；倒入白酒，繼續(xù)蓋著蓋子；待水份蒸發(fā)得差不多，聽不到噼里啪啦爆油聲的時候，打開蓋子，翻動一下，使所有的菜受熱均勻；加入白糖、雞精調(diào)味，待芥藍炒得軟熟之后，起鍋裝盤。