生活中很多人都喜歡吃糖醋大蒜，它味道酸甜爽口，而且口感脆的能開(kāi)胃消食也能促進(jìn)消化，而且能消滅人體內(nèi)的多種敏感區(qū)。但有些人對(duì)糖醋大蒜的腌制方法還不了解，不知道怎樣才能腌出好吃的糖醋大蒜，今天我會(huì)為大家介紹這方面的知識(shí)能讓大家了解一些腌制糖醋大蒜的方法和竅門(mén)。

1、糖醋大蒜在腌制的時(shí)候需要準(zhǔn)備新鮮大蒜2千克，要準(zhǔn)備那些個(gè)頭較大而且顆粒飽滿的大蒜，把它外層的老皮去掉以后，再把它底部的根切掉，然后用清水把它洗凈，再把它放到豬身或者其他可以漏水的容器中，控干它表面的水分。

2、準(zhǔn)備1千克白糖，適量食用鹽和3千克米醋，再準(zhǔn)備少量花椒，把準(zhǔn)備好的糖醋和鹽都放在一起調(diào)勻，入鍋放入米醋，加少量清水，加熱煮開(kāi)熬煮10分鐘左右，等鍋中的糖醋汁熬好以后取出降溫，等它降溫后再與晾干后的大蒜放在一起調(diào)勻密封腌制，20天以后糖醋大蒜就能腌好。

1、糖醋大蒜在制作時(shí)就可按上面介紹的方法去腌制，但在腌制糖醋大蒜的時(shí)候，一定要掌握好醋與白糖之間的比例，而且要盡量少放鹽，只有這樣才能讓腌好以后的糖醋大蒜口感好，才會(huì)讓它的辣味較淡。

2、糖醋大蒜想讓它滋味更好，還可以在腌制的時(shí)候放入適量的紅辣椒，但放入紅辣椒腌制糖醋大蒜時(shí)，一定要先把處理好的大蒜與紅辣椒剁碎以后加食用鹽調(diào)勻腌制20天，然后才能放入煮好的糖醋汁，如果它們一起放入腌制，就會(huì)影響糖醋大蒜腌好以后的口感。

上面為大家介紹了自制糖醋大蒜的方法和竅門(mén)，能讓大家知道怎樣才能腌出好吃的糖醋大蒜，以后大家再想吃糖醋大蒜時(shí)，就可按上面介紹的方法和竅門(mén)去做，只要操作方法得當(dāng)就能做出特別好吃的糖醋大蒜。