近日，中國農業(yè)科學院飼料研究所新型飼料資源研究與利用創(chuàng)新團隊在橡膠籽資源挖掘與高價值利用技術方面取得新進展，探討了橡膠籽油在降低雞蛋膽固醇和提高雞蛋ω-3不飽和脂肪酸含量的應用效果，建立了雞蛋DHA水平隨橡膠籽油添加的動力學模型，為未來橡膠籽油作為新型飼料資源在功能性蛋品開發(fā)上奠定了基礎。相關研究成果在線發(fā)表在《食品化學(Food Chemistry)》上。

橡膠籽是天然橡膠種植業(yè)的副產物，屬于可再生生物資源。根據國際橡膠研究組織最新統(tǒng)計數據顯示，2018年世界橡膠樹種植面積為1331.14萬公頃，這些橡膠樹估計產生1850萬噸橡膠籽。我國是世界第三大天然橡膠種植國，每年的橡膠樹種子產量約為100萬噸，橡膠籽除少量用于育種后，90%腐爛在地里，資源浪費嚴重。橡膠籽經脫殼壓榨產生橡膠籽粕和橡膠籽油，二者分別為純天然的蛋白飼料資源和能量飼料資源。中國飼料資源極度短缺，開發(fā)橡膠籽資源對解決我國飼料資源短缺和實現資源綜合利用具有重要意義。

該研究從橡膠籽油高值利用技術方面探討了橡膠籽油對蛋雞生產性能、雞蛋品質、雞蛋化學成分、蛋黃膽固醇和脂肪酸含量的影響以及蛋黃脂肪酸富集的動力學模型。結果表明，添加4%和6%橡膠籽油能夠促進蛋雞產蛋性能，提高蛋黃顏色以及降低蛋黃膽固醇含量。研究發(fā)現，蛋黃ω-3多不飽和脂肪酸含量隨日糧橡膠籽油水平的提高而逐漸升高。飼喂8周，整枚雞蛋DHA含量能夠達到353毫克，較對照組提高了45.6%。該試驗條件下，橡膠籽油水平越高，蛋黃ω-3多不飽和脂肪酸含量富集達到飽和所需時間越短。該研究技術可為橡膠籽資源挖掘和功能性蛋品開發(fā)提供技術支撐。