上世紀90年代，程森林參軍來到建水縣，一扎根便是近30年，與這個美麗的小縣城結下了不解之緣。一開始種葡萄的時候，他沒有任何的種植經(jīng)驗，一種就是700畝。后來由于資金壓力過大，管理顧不過來而減至300余畝。“面積過大只能粗放管理，效益反而會低。”程森林說。

由于技術薄弱，他的葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)均未達到預期水平。程森林沒有灰心，他不放過任何種植培訓的機會，還購買書本自學技術。他告訴筆者，從點芽開始，到拉穗和?；ū９俚胶竺娴氖韫?，以及最后的著色，施肥和打藥貫穿整個生長周期，每個環(huán)節(jié)都有非常嚴格的管理措施。

“從葡萄花芽分化到采收，整個生長周期都要不間斷地施肥，幾乎每周一次。前期溫度低，葡萄需肥量少，每畝只需要滴灌2~3公斤水溶肥。而到了膨果期和轉色期，需肥量大，每畝需增至5公斤水溶肥，且各個時期都要注重配比。”程森林說。

據(jù)他介紹，建水縣以紅壤為主，富含鐵等中微量元素，但有機質(zhì)含量偏低。因此，葡萄剪枝后的底肥施用就顯得尤為重要。由于缺乏施肥經(jīng)驗，不少果園直接以生雞糞為有機肥，想要以此來提高土壤中的有機質(zhì)含量，但卻沒想到，未腐熟的雞糞反而帶來了土壤鹽漬化、根結線蟲、燒根和重金屬污染等一連串的問題。

“拿未腐熟的畜禽糞便做有機肥來施用，危害大，堅決不能用。”程森林表示，目前市場上部分商品有機肥原料來源不明，有機質(zhì)含量不穩(wěn)定，重金屬含量也未知。

與其擔驚受怕，不如自己生產(chǎn)有機肥。說干就干，程森林在果園旁邊劃出一片空地，自行堆漚有機肥。“堆肥不是簡單的堆放發(fā)酵。”他對堆漚有機肥有自己的見解，“我的有機肥原料不簡單，用1噸羊糞+0.4噸油枯+50公斤過磷酸鈣+0.2噸粉碎的葡萄枝條，充分混合后堆放一年，下底肥之前還要再進行殺菌和消毒。”程森林認為，自制有機肥可以控制溫度和濕度，使其自然發(fā)酵，既可確保土壤肥力，又不會對土壤造成危害。

“這樣堆肥不但安全高效，還能使剪下來的葡萄枝條充分利用，增加土壤有機質(zhì)含量。”程森林生產(chǎn)的有機肥肥效在葡萄上得到了充分體現(xiàn)，畝產(chǎn)穩(wěn)定在2噸左右，且葡萄品質(zhì)好，土壤也疏松。

眼看夏黑葡萄價格提升難度較大，程森林將家里的50畝夏黑改種為陽光玫瑰。“這個品種今年是第一年掛果，產(chǎn)量不高，預計畝產(chǎn)800~900公斤，用了自制有機肥，每公斤能賣到50元。”程森林認為這種循環(huán)利用的種植模式效益還不錯。