墨西哥原住民阿茲臺(tái)克人和古代中國(guó)人在一千年前就開(kāi)始利用魚(yú)菜共生技術(shù)了。如今，德國(guó)企業(yè)家在柏林這個(gè)大都市里種植蔬菜和養(yǎng)魚(yú)。
在一家廢棄釀酒廠的磚墻里，德國(guó)“效率城市農(nóng)場(chǎng)”公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“ECF公司”)使用魚(yú)菜共生技術(shù)種植土豆、胡椒以及綠色蔬菜，農(nóng)場(chǎng)的肥料來(lái)源是魚(yú)類(lèi)的排泄物。它是一個(gè)麻雀雖小而五臟俱全的微型農(nóng)場(chǎng)。尼古拉斯·萊斯赫與其合作伙伴在兩年前創(chuàng)立了該公司，她說(shuō)：“我們的目的在于向城市居民提供以可持續(xù)方式生產(chǎn)出來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品。”
魚(yú)菜共生技術(shù)利用水栽法在水中種植蔬菜，同時(shí)在水箱里養(yǎng)魚(yú)。“在這種技術(shù)的支持下，在城市里可以直接種植蔬菜而無(wú)需到偏遠(yuǎn)的鄉(xiāng)村里。”萊斯赫一邊吃著甜萵苣菜一邊說(shuō)。這將大大降低環(huán)境保護(hù)成本和交通成本。此外，它可以保證城市居民吃到新鮮的蔬菜。
如今，ECF公司在辦公室外購(gòu)買(mǎi)了一塊1800平方米的土地，用于打造其較大規(guī)模的魚(yú)菜養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)。
柏林國(guó)家投資銀行已經(jīng)同意為該投資項(xiàng)目提供貸款。屆時(shí)，該城中農(nóng)場(chǎng)將在農(nóng)場(chǎng)旁的精品店里出售水果和蔬菜，并向那些定制了“每周速遞蔬果籃”的柏林市民配送農(nóng)產(chǎn)品。
此外，農(nóng)場(chǎng)還將向餐廳出售澳洲肺魚(yú)。“或者有人打電話(huà)來(lái)說(shuō)，我周末要舉辦一個(gè)燒烤晚會(huì)，我要買(mǎi)十條魚(yú)，那么我們也會(huì)快遞給他。”萊斯赫說(shuō)。
由于農(nóng)產(chǎn)品就在附近生產(chǎn)出來(lái)，因此ECF公司生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品獲得了社會(huì)的歡迎。去年咨詢(xún)公司ATKearney在德國(guó)、瑞士、奧地利進(jìn)行的一項(xiàng)研究表明，越來(lái)越多的消費(fèi)者認(rèn)為，食品在本地生產(chǎn)是最重要的，甚至比其是否為有機(jī)食品還更重要。
ATKearney公司稱(chēng)，質(zhì)量、新鮮度以及對(duì)本地經(jīng)濟(jì)的支持是民眾對(duì)本地區(qū)產(chǎn)品抱有熱情的原因。ATKearney公司將這類(lèi)食品稱(chēng)為“新型的有機(jī)食品”。
萊斯赫的箱式農(nóng)場(chǎng)分為兩層，底下一層是水箱，里面養(yǎng)著魚(yú)，上面一層是溫室，種植著各色蔬菜。養(yǎng)魚(yú)箱里安裝了一個(gè)特殊的過(guò)濾器，過(guò)濾器的細(xì)菌將魚(yú)糞里的氨基鹽轉(zhuǎn)化為硝酸鹽，富含硝酸鹽的水將被抽起來(lái)灌溉溫室里的蔬菜。這些蔬菜并沒(méi)有種植在土壤里，其根系生長(zhǎng)在富含礦物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的水流里。
在人潮擁擠的城市中心，這是一種良好的耕種方式。如今城市化程度逐年上升，全世界將近一半的人居住在城市里。在這一背景下，這一耕種方式是非常有意義的。
魚(yú)菜農(nóng)場(chǎng)里的水既可以用于養(yǎng)魚(yú)，也可以用來(lái)種蔬菜，比傳統(tǒng)農(nóng)場(chǎng)里的用水量更小，而魚(yú)糞被循環(huán)利用轉(zhuǎn)化為植物的營(yíng)養(yǎng)。魚(yú)菜共生技術(shù)可追溯到墨西哥原住民阿茲臺(tái)克人時(shí)代，他們?cè)趰u嶼的淺水里種植作物，此外，遠(yuǎn)東的中國(guó)人很早就形成了在稻田里種植大米并同時(shí)養(yǎng)魚(yú)的文化。
ECF公司復(fù)興古老種植技術(shù)的創(chuàng)業(yè)構(gòu)想贏得了加利福尼亞頒發(fā)的創(chuàng)業(yè)大獎(jiǎng)。如今，公司已經(jīng)售出了多個(gè)微型農(nóng)場(chǎng)。創(chuàng)始人萊斯赫稱(chēng)：“我們并沒(méi)有將種植當(dāng)成一種業(yè)余愛(ài)好。我們的目標(biāo)在于以可持續(xù)種植的方式為城市居民提供新鮮的蔬菜。我們將打造更大規(guī)模的城中農(nóng)場(chǎng)，然后賣(mài)給企業(yè)、房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)商，甚至賣(mài)給農(nóng)場(chǎng)主。我們的市場(chǎng)需求遍布全世界。”
