目前，我國(guó)反季節(jié)香菇市場(chǎng)呈現(xiàn)價(jià)格高、價(jià)格穩(wěn)、市場(chǎng)需求大、經(jīng)濟(jì)效益好的發(fā)展趨勢(shì)。據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，究其主要原因有以下：
一是香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、保健作用被消費(fèi)者普遍認(rèn)可，拉動(dòng)了市場(chǎng)消費(fèi);
二是反季節(jié)香菇栽培技術(shù)日趨成熟，質(zhì)量有保障，滿足了淡季市場(chǎng)的供應(yīng);
三是反季節(jié)香菇生產(chǎn)技術(shù)要求高，產(chǎn)量低，供應(yīng)量少，使反季節(jié)香菇成為夏季蔬菜市場(chǎng)中的稀缺資源，促進(jìn)了反季節(jié)香菇產(chǎn)業(yè)可持續(xù)性發(fā)展。
