左劍明：最近小左看到新聞上說(shuō)，4月份以來(lái)，國(guó)內(nèi)的豬肉價(jià)格止降趨穩(wěn)，連續(xù)小幅回升。4月16日到22日一周時(shí)間，全國(guó)豬后臀尖肉、豬五花肉價(jià)格均上漲0.5%，近六成省區(qū)市的豬肉價(jià)格上漲。豬肉價(jià)格上漲，養(yǎng)豬的人應(yīng)該賺錢(qián)了吧?事實(shí)遠(yuǎn)非如此。

　　由于工作關(guān)系，小左近期正好到農(nóng)村地區(qū)調(diào)研，向養(yǎng)殖戶(hù)提到了這個(gè)問(wèn)題，大家紛紛表示現(xiàn)在養(yǎng)豬不虧錢(qián)就不錯(cuò)了。養(yǎng)殖戶(hù)活的艱難，那么誰(shuí)活的自在呢?難道整個(gè)豬肉產(chǎn)業(yè)鏈都是虧錢(qián)的?養(yǎng)殖戶(hù)們的一致意見(jiàn)指向了收購(gòu)?fù)涝缀土闶郗h(huán)節(jié)，不管生豬出欄價(jià)高低，這兩個(gè)環(huán)節(jié)總能賺得盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)。原因何在?

　　一頭豬從養(yǎng)殖到消費(fèi)者手中，大約需要經(jīng)歷三大環(huán)節(jié)：養(yǎng)殖戶(hù)——豬肉收購(gòu)?fù)涝?mdash;—零售商。養(yǎng)殖戶(hù)環(huán)節(jié)不必多言，小左重點(diǎn)來(lái)說(shuō)說(shuō)中間的流通環(huán)節(jié)。生豬出欄后，要經(jīng)歷收購(gòu)、屠宰、再批發(fā)等多個(gè)流通環(huán)節(jié)，具體產(chǎn)生的費(fèi)用來(lái)說(shuō)，從養(yǎng)豬場(chǎng)收購(gòu)到給屠宰場(chǎng)宰殺前，收購(gòu)者要掏運(yùn)輸費(fèi)、食宿費(fèi)、信息費(fèi)、減斤和裝車(chē)費(fèi)、死亡損失等費(fèi)用;批發(fā)商把收購(gòu)到的豬，委托肉聯(lián)廠代宰成白條豬，肉聯(lián)廠收取加工費(fèi)(包含屠宰、稅費(fèi)、檢疫、運(yùn)到市場(chǎng)的運(yùn)費(fèi)等);屠宰好以后的豬將被送至批發(fā)中心，等待鮮肉批發(fā)商們將其批發(fā)給市場(chǎng)前來(lái)拿貨的肉檔主。

　　這么多流通環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)在生豬出欄價(jià)的基礎(chǔ)上加一部分費(fèi)用，就算是生豬出欄價(jià)下降了，這么多環(huán)節(jié)加在肉價(jià)上，你能感覺(jué)到價(jià)格的變化嗎?而且長(zhǎng)期的合作早已經(jīng)讓肉販和零售商形成了穩(wěn)定的聯(lián)盟，零售商不會(huì)因?yàn)槟秘泝r(jià)跌了主動(dòng)降價(jià)，但卻在肉販拿貨價(jià)高的時(shí)候漲價(jià)，生豬價(jià)格本身倒成了次要因素。你經(jīng)常在新聞上看到養(yǎng)豬的人越來(lái)越少，可你總能看到菜市場(chǎng)上賣(mài)豬肉的人越來(lái)越多，最根本的原因就在于此。

　　那么養(yǎng)豬戶(hù)辛辛苦苦養(yǎng)豬，又臟又累，什么時(shí)候才能賺到錢(qián)呢?市場(chǎng)普遍轉(zhuǎn)好，生豬價(jià)格普漲的時(shí)候，養(yǎng)殖戶(hù)才能賺到小錢(qián)，而真正旱澇保收的，還是中下游的流通和零售環(huán)節(jié)。