天然食品，常是指那些生長在自然界中，未經(jīng)加工或僅經(jīng)過少量加工的食品，由于這些食物僅靠有機(jī)肥料，不施化學(xué)肥，也不含加工過程中人為添加的各種防腐劑、乳化劑、人工色素等化學(xué)添加劑，因此有人認(rèn)為天然食品是富有營養(yǎng)、利于健康的食品?？蓪τ谶@些純天然食品，消費(fèi)者的認(rèn)知還存在三大誤區(qū)：

　　誤區(qū)1:純天然食品就是不含任何化學(xué)元素的食品

　　純天然食品固然好，但天然的產(chǎn)物當(dāng)中，有些部分可能對人體不利。

　　食品化學(xué)分析發(fā)現(xiàn)，許多純天然食品中都含有有害物質(zhì)。例如生豆角中有溶血物質(zhì)，發(fā)芽土豆中有毒素，某些魚類中含有胺等可能導(dǎo)致中毒的物質(zhì)等等。如果對這些食品處理不當(dāng)，就會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)。

　　即便是一些“純天然”的食品也可能有毒、有害。隨著現(xiàn)代社會(huì)農(nóng)藥、化肥等廣泛使用，一些地區(qū)的空氣和水等自然環(huán)境已經(jīng)被污染，在被污染的環(huán)境下自然生長的植物雖然可以被稱為“天然”，但卻難保其純凈、安全。由此，“純天然”并不代表綠色健康，要警惕商家“純天然”食品的誤導(dǎo)宣傳。

　　上海海洋大學(xué)食品學(xué)院院長王錫昌介紹，純天然食品固然好，但天然的產(chǎn)物當(dāng)中有些部分可能對人體不利，通過食品加工可以把有害物質(zhì)去掉，所以加工是必需的，對這些食物進(jìn)行一定的粗加工處理或精加工處理，使之更滿足人們對品質(zhì)、口味、質(zhì)地的需要。

　　誤區(qū)2:純天然食品=有機(jī)食品=綠色食品

　　有機(jī)食品要求最高，綠色食品次之，最后是無公害食品。

　　按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)來衡量三種食品，有機(jī)食品要求最高，綠色食品次之，最后是無公害食品，這些產(chǎn)品都會(huì)有相應(yīng)的標(biāo)志。

　　我國有嚴(yán)格的食品認(rèn)證體系，農(nóng)業(yè)部啟動(dòng)的“無公害食品計(jì)劃”確立了“無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品”發(fā)展戰(zhàn)略，這三種產(chǎn)品的包裝上都有規(guī)范的標(biāo)志、認(rèn)證編號以及廠名、廠址及認(rèn)證的有效期限。

　　誤區(qū)3:凡是使用了農(nóng)藥化肥的食物都有殘留，都對身體不利

　　我國農(nóng)藥殘留合格率很高，農(nóng)藥殘留可以通過流水沖洗去除。

　　沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院的齊紅巖教授在接受當(dāng)?shù)孛襟w采訪時(shí)介紹，一般作物都可以通過新陳代謝作用對噴施的農(nóng)藥進(jìn)行降解，如果在采收的前一天噴藥，采下來的果蔬農(nóng)藥殘留量一定會(huì)很高，而要是采收前10天打的藥，到采收時(shí)就沒有那么大的農(nóng)藥殘留了。

　　根據(jù)農(nóng)業(yè)部的測評，2010年我國蔬菜、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品等主要農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全抽檢合格率分別達(dá)到96.8%、99.6%和96.7%。

　　普通居民如何減少農(nóng)藥殘留帶來的危害?專家介紹，最簡單的辦法就是把蔬菜放在流水下用手洗一洗。因?yàn)槭卟宿r(nóng)藥都是留在表面可以洗掉的，也許有少量的農(nóng)藥滲透到里面去了，但我們的蔬菜一般是要加熱的，即便是生吃，能夠進(jìn)到黃瓜、番茄里的農(nóng)藥殘留比例還是很低的。

　　我國有機(jī)食品監(jiān)督管理再次提速

　　隨著人們生活水平的提高和對食品安全的關(guān)注，有機(jī)食品成為熱議的話題，普通蔬菜米面貼上“有機(jī)”標(biāo)簽，立即身價(jià)倍增。然而，消費(fèi)者花大價(jià)錢買來的這種“貴族食品”，也會(huì)存在“掛羊頭賣狗肉”的情況。

　　昆山檢驗(yàn)檢疫局消息，今年4月1日起，我國《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》(國家質(zhì)檢總局第155號令)和有機(jī)產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)將正式實(shí)施。這標(biāo)志著我國有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證活動(dòng)的管理進(jìn)入法制化、規(guī)范化發(fā)展的新階段，對規(guī)范有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證活動(dòng)，提高有機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量，保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，促進(jìn)生態(tài)環(huán)境保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展發(fā)揮積極作用。“選有機(jī)食品像霧里看花，這包有機(jī)彩椒的價(jià)格比普通彩椒貴了6倍，到底好在哪里，還真說不清楚。”在江蘇昆山一家超市蔬菜攤位前，熊女士仔細(xì)比對一番，還是挑選了實(shí)惠的普通彩椒。

　　昆山檢驗(yàn)檢疫局認(rèn)證監(jiān)管科科長孫鳳英提醒消費(fèi)者，在購買有機(jī)產(chǎn)品時(shí)，只需要認(rèn)準(zhǔn)統(tǒng)一的認(rèn)證標(biāo)志，上面標(biāo)有中文“中國有機(jī)產(chǎn)品”字樣和英文“ORGANIC”字樣。認(rèn)證機(jī)構(gòu)將對每枚認(rèn)證標(biāo)志進(jìn)行唯一編號，并采取防偽、追溯技術(shù)，確保發(fā)放的每枚認(rèn)證標(biāo)志能夠溯源到其對應(yīng)的認(rèn)證證書和獲證產(chǎn)品及其生產(chǎn)、加工單位。獲證產(chǎn)品企業(yè)一旦發(fā)現(xiàn)提供虛假信息等，5年內(nèi)不得受理該企業(yè)及生產(chǎn)基地、加工場所的有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證委托。

　　目前世界上約有120個(gè)國家和地區(qū)在進(jìn)行有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，全球獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的有機(jī)農(nóng)業(yè)面積超過3500萬公頃，有機(jī)生產(chǎn)者達(dá)140萬個(gè)，有機(jī)農(nóng)業(yè)以每年約20%左右的速度遞增，有31個(gè)國家頒布并實(shí)施了有機(jī)食品法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)。