許多人以為，脂肪是讓人發(fā)胖的罪魁禍首，因此在選擇食物時，會盡量買“低脂”或“無脂”的。但英國《每日郵報》9月2日撰文稱，許多減肥者熱衷的無脂酸奶，可能比全脂酸奶更容易讓人發(fā)胖。
彼得·艾提博士在斯坦福大學說，低脂酸奶中含有更多的糖、香精和色素。以一杯低脂草莓酸奶為例，它只含2%脂肪，但有17克糖，占女性推薦每日攝入量的1/3。不光是酸奶，如沙拉醬、餅干、飲料等食品，都會用高糖來彌補低脂肪的口感缺失。
艾提博士說，添加糖和添加劑取代脂肪，會驅動胰島素起到抵抗的作用，而這才是肥胖的根本原因。
