帶著地域鮮明的特色和文化背景的事物在這個(gè)政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心總能產(chǎn)生不可小覷的影響力，亦如名稱如詩亭廊如畫的美食餐廳——蒙古往事一樣，有著一定的思想獨(dú)立性，帶有別樣的審美視角總能給人不一樣的味道。
地域菜品特色，是以地方菜系一展抱負(fù)的主打，阿爾巴斯羊肉在食客心中永遠(yuǎn)有著不可替代的位置，甚至從某種程度上代表著蒙餐，即使蒙餐發(fā)展到今天，已經(jīng)多角度研創(chuàng)發(fā)展，衍生出多元的融合菜式，依然無法改變?nèi)藗儗?duì)蒙餐傳統(tǒng)食材的深刻印象，也逐漸以其另類的飲食作風(fēng)成為時(shí)尚聚會(huì)、高檔商務(wù)宴請(qǐng)等高級(jí)別商務(wù)休閑場所。
地域文化，是特色餐廳的靈魂。餐飲業(yè)發(fā)展，文化先行。沒有地域文化的支撐，主題餐廳也就沒有所謂主題了。瑪吉阿米這種藏餐主題餐廳，如果沒有蒼央嘉措那膾炙人口的詩句，沒有藏傳佛教那虔誠的信仰，也就完全不具備傳播的動(dòng)因。凡是將地域菜品做大做強(qiáng)的，無不是把地域文化的推廣提到企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的高度，西貝西北菜就是個(gè)最好的例子，已經(jīng)上市的俏江南更是將地域文化擴(kuò)充到中國文化，
如果東北菜只是扭秧歌的花布褲、土炕上掛的老玉米這樣的鄉(xiāng)土文化復(fù)制與照搬，將永遠(yuǎn)徘徊在品牌發(fā)展的大門之外，西貝西北菜認(rèn)識(shí)到這個(gè)問題，正在做痛苦的蛻變。而前面提到的蒙古往事則是文化推廣的典型代表。
蒙古帝國文明，草原文化成為蒙古往事的大背景。從品牌名稱到logo圖形，從環(huán)境設(shè)計(jì)到菜品研創(chuàng)，蒙古往事將馬背民族精神的精髓演繹得淋漓盡致，將民族文化的挖掘與傳播做的細(xì)致入微，也正是這種不斷創(chuàng)新、勇攀藝術(shù)高峰的態(tài)度成就了它的美食境界。（原載《http://www.ruanwen5.cn/article/html/9307.html》www.41120.com）
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