樹勢是葡萄栽培中非常重要的一個基本概念，是指葡萄樹生長的勢頭與狀態(tài)。葡萄樹長勢中庸，健壯產(chǎn)量才穩(wěn)定，品質(zhì)才更好，樹體太弱或是生長勢過強(qiáng)均對結(jié)果不利。葡萄樹從栽種到死亡要經(jīng)歷樹勢由強(qiáng)到弱的變化，一般幼樹階段樹勢偏強(qiáng)，到盛果期基本穩(wěn)定，后期枝蔓更新不及時會出現(xiàn)衰老。
    葡萄的樹勢可分為最強(qiáng)樹勢，強(qiáng)樹勢，中庸樹勢，弱樹勢及最弱樹勢5個級別。最強(qiáng)樹勢表現(xiàn)為新梢徒長，貯藏養(yǎng)分不足，生長不充實，樹體基本處于連續(xù)徒長，落花，落果，枝條不充實的惡性循環(huán)中，對于大多數(shù)葡萄品種，這是最壞的樹勢類型，可通過綜合措施加以調(diào)節(jié)，如適時間伐與輕剪以擴(kuò)大樹冠，控制氮肥用量，提高坐果率，以果壓樹等，使其樹體生長緩和下來。