小麥產(chǎn)量是由每畝穗數(shù)、每穗粒數(shù)和平均粒重構(gòu)成的。三者的乘積越高，產(chǎn)量越高。
每畝穗數(shù)由主莖穗和分蘗穗共同組成。每畝穗數(shù)要足夠就必須掌握播種量，使基本苗數(shù)量適宜且分布均勻，每株小麥都得到充足的光照和營養(yǎng)，才能有適宜的分蘗成穗數(shù)。
     增加每穗粒數(shù)的途徑是通過肥水調(diào)控措施促使植株?duì)I養(yǎng)狀況良好，保證每個麥穗有較多小花數(shù)的基礎(chǔ)上，提高小花結(jié)實(shí)率。田間管理措施是要有促有控，使氮素營養(yǎng)和碳素營養(yǎng)協(xié)調(diào)，高地力、群體適宜的麥田要防止肥水施用過早、過多，氮代謝過旺，碳代謝過弱；中低產(chǎn)田和群體不足的麥田要防止肥水不足、氮代謝過弱，以免造成早衰。
     小麥開花至成熟階段是決定粒重的時期。小麥的粒重有1/3是開花前貯存在莖和葉鞘中的光合產(chǎn)物、開花后轉(zhuǎn)移到籽粒中的；2/3是開花后光合器官制造的。所以，保證小麥開花至成熟階段有較長時間的光合高值持續(xù)期，延緩小麥早衰是提高小麥粒重的途徑。