居民家庭儲放大米保食用安全要注意三防：一防儲放處潮濕；二防儲放容器不衛(wèi)生；三防儲放時間過長會霉變生蟲。對于防大米蟲蛀及霉變，有幾個小竅門可供選擇：按120∶1的比例取花椒，包成若干紗布包，混放在米缸內(nèi)，加蓋密封；按100∶1的比例取大料，包成若干紗布包，一層大米放2~3包，加蓋密封；取干透的檀香木，劈成小條，插在米缸內(nèi)，加蓋密封；取大蒜、姜片若干，混放在米缸內(nèi)；大米的米缸內(nèi)，留有一段空間，放上防蛀無毒的藥品；將大米打成塑料小包，放冰柜中冷藏，取出后，絕不生蟲，米多時，輪流凍；取白酒一小瓶，開蓋后瓶口高于米堆，將酒瓶插埋于大米的中央部位，讓其揮發(fā)乙醇氣體。