由陳化的稻谷加工的大米或成品大米存貯時間超過保質期限較長的，就成為陳化大米。國家標準GB/T 20569《稻谷儲存品質判定規(guī)則》中明確規(guī)定如稻谷脂肪酸值（KOH/干基）/（毫克/100克），秈稻>37.0、粳稻>35.0，就是重度不宜存的稻谷，因而，其加工的大米或超過保質期較長的大米只要脂肪酸值這項關鍵指標超標，是絕對不可食用的。
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發(fā)布日期：2011-11-17 瀏覽次數(shù)：81101
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